浙江在線-臺州頻道3月14日訊（浙江在線記者 陳久忍 通訊員 孫紅紅 黃巖傳媒集團 趙一彬 拍攝）天剛蒙蒙亮，臺州市黃巖區北洋鎮長潭村村民王麗平，就開始了一天的忙碌，準備制作一道美味的特色小吃——番薯慶糕。

　　這個名字喜慶的糕點，為黃巖當地獨有，已被列入臺州市非物質文化遺產。

　　番薯慶糕以番薯粉、糯米粉和紅糖為主要原料制作而成，入口細膩，軟而不粘，甜而不膩，是粗糧細作的代表。芝麻、紅棗、核桃、枸杞、葡萄干等堅果的加入，又極大地豐富了味覺層次。冬日里吃一塊，更是暖到了心里。

　　"小時候，只有過年的時候，家里才做慶糕吃。"王麗平回憶，以前糯米等精糧稀缺，長潭水庫一帶的農家人，就將番薯粉摻入糯米粉中蒸，無意中發明了番薯慶糕這種美食，讓許多食客念念不忘。

　　番薯慶糕的做法并不復雜。將番薯粉和糯米粉按約一比一比例混合，醒粉四五個小時后，加入紅糖拌勻，再放入蒸屜攤平，灑上各種堅果，蒸個五分鐘左右即可出鍋食用。

　　"番薯慶糕是否好吃，關鍵在于番薯粉、糯米粉和水的比例，糯米粉少了會柴，多了會粘牙，這個需要經驗。"王麗平說。

　　十幾年前，王麗平在離家不遠的馬路邊上，開了個四五平米的小店，專賣番薯慶糕。別看店小，一年下來掙的錢，不比在飯店當廚師的老公少。

　　空氣中又彌漫起了番薯慶糕香甜的味道。美好的日子，在熱氣蒸騰中，正越過越好。