国产VA在线观看免费,国产老女人卖婬,色综合视频一区二区三区,日本三区四区免费高清不卡

新聞熱線:0576-88106106
您當前的位置 : 浙江在線  >  臺州頻道 > 臺州新聞
百縣千碗︱黃巖特色仙人雞:兩代人守護同一個味道
2020年03月15日 來源: 浙江在線 記者 陳久忍 葉劍鋒

  浙江在線-臺州頻道3月14日訊(浙江在線記者 陳久忍 葉劍鋒)"對,這道菜叫作仙人雞,是因為我們家的雞湯味道太鮮美了,連天上的仙人都聞香而來。"在臺州市黃巖區西城街道,中國浙菜非遺美食傳承大使黃晨掀開砂鍋蓋子,只見雞肉紅潤豐澤、湯汁焦黃濃稠,滿屋子香氣襲人,令人垂涎欲滴。

  黃晨的自信,來自于兩代人的傳承。這道特色鄉土菜,是他父親在30年前創制的,在黃巖當地家喻戶曉。

  仙人雞湯汁金黃豐澤,香味濃郁撲鼻,雞肉軟嫩酥香,配菜軟爛可口,非常滋補。"黃巖女人坐月子時,都會用黃花菜燉雞進補,仙人雞就是脫胎于這道當地土菜而來。"黃晨說。

  仙人雞里的食材,除了整雞,還有豬蹄、豬肚、五花肉、黃花菜、香菇和青菜等,冬天還會放一些冬筍、板栗,讓滋味更加豐富。這道菜要做得地道,有一些講究,比如雞要選用放養的五六個月大的母雞,豬腳要用炒過的鹽事先腌制,而且一定要搭配黃巖本土產的米線來吃。

  傳統仙人雞的烹飪方式也很有特點,采用類似土法高壓鍋的"隔火燉"來煨制食物。將燉雞的砂鍋,放置在鐵鍋里,墊上瓦片,再倒扣一口鐵鍋,將食物蒸熟,可以更多地保留食材自身原汁原味的鮮美,也讓這道菜的味道別具特色。

  30年來,父子兩代人守著同一個秘方,守著同一家老店,讓這道美食得到原汁原味地傳承。仙人雞的味道也成為了無數黃巖人的集體味蕾記憶。


標簽: 砂鍋;雞肉;黃巖 浙江在線臺州頻道 責任編輯: 楊群
分享到:
浙江在線臺州頻道版權和免責申明

凡注有 "浙江在線臺州頻道" 或電頭為 "浙江在線臺州頻道" 的稿件,均為 浙江在線臺州頻道獨家 版權所有,未經許可不得轉載或鏡像;授權轉載必須注明來源為 "浙江在線臺州頻道" ,并保留 "浙江在線臺州頻道" 的電頭。投稿郵箱:1056292011@qq.com

Copyright ? 1999-2013 Zjol. All Rights Reserved

浙江在線 臺州頻道 版權所有