忙碌的日子一天天過，還記得本周日是什么日子嗎？

　　據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。

　　臺州有句老話叫“冬至大如年”。

　　臺州人特別重視冬至，過冬至像過小年一樣隆重。

　　傳承700多年的祭冬大典

　　在臺州三門，“冬至大如年”尤為明顯。三門每年冬至的重頭戲便是一場傳承了700多年的祭冬大典。2016年11月30日，三門祭冬入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　祭冬大典由冬至前一日的取長流水，冬至當日的禱告祈天、祭祖、演祝壽戲、行敬老禮、設(shè)老人宴及與之伴生的相關(guān)民俗文化組成。冬至當日清晨，三門縣亭旁鎮(zhèn)楊家村楊氏家廟便燈火通明、敲鑼打鼓，上下三村，四方六眷都會到場參與這場盛典。

　　傳統(tǒng)做八碗

　　在臺州仙居和溫嶺地區(qū)，冬至還會做八碗，豬肉、筍干、豆芽、豆腐、芋頭、墨魚之類是常備菜，八碗擺上桌，用于祭拜祖先，追思先人。

　　臺州人冬至吃什么？

　　臺州是最能讓吃貨瘋狂的地方，冬至這樣的大日子，除了傳統(tǒng)的祭冬活動，臺州在吃上面也有講究。臺州人既不吃北方水餃，也不吃南方湯圓，但總會來一碗熱乎乎、寓意團團圓圓的冬至圓。臺州各地吃的冬至圓還有差異噢！

　　01

　　椒江 路橋 黃巖 臨海

　　臺州椒江、路橋、黃巖、臨海的冬至圓叫“擂圓”，拌入紅糖、芝麻、桂花餡滾上豆黃粉，軟糯香甜口感細膩，是經(jīng)典的甜圓。

　　除了甜圓，也有很多人喜歡咸的冬至圓即咸圓，在糯米團里放餡，包類似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、白蘿卜等細丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。

　　02

　　溫 嶺

　　溫嶺的冬至圓以糯米粉做成，大小不一，最小的冬至圓小如黃豆，實心，焯熟之后和豬油一起爆炒，可甜可咸，吃起來別有一番風味。

　　溫嶺還有一種大似鴨蛋的冬至圓，整個圓的頂端有一小尖角，甜圓包著紅糖豆沙粉，咸圓則內(nèi)置豬肉、豆腐干、冬筍、川豆、紅蘿卜、白蘿卜等切成的細丁，鮮香軟糯，看著就有食欲。

　　除了冬至圓，在溫嶺石塘的漁家，冬至夜還會喝點自釀的米酒，放上幾塊姜片，或打入雞蛋，散著淡淡的酒香。

　　03

　　玉 環(huán)

　　玉環(huán)的冬至圓顏色不太一樣，外皮是由番薯煮熟混合生粉制成的，呈現(xiàn)淡淡的黃綠色。玉環(huán)一些海邊漁家的冬至圓餡里還會有鰻魚鲞。

　　04

　　天 臺

　　天臺的冬至圓有兩種，甜的做成團，煮熟后粘黃豆粉和芝麻；咸的做成包子狀，里面有陷，通常蒸熟吃。天臺吃冬至圓，要有餃餅筒這個“黃金搭檔”，屬于外酥里嫩和軟糯香甜的碰撞。

　　05

　　三 門

　　三門的冬至圓是實心的，外表滾上紅豆粉、糖和芝麻。三門人吃冬至圓也有“黃金搭檔”，那就是麥焦和豆面，又美味又頂飽。

　　當冬至遇到百縣千碗

　　臺州人的冬至，總是這樣熱熱鬧鬧過的，祭冬傳承著文化，美食記錄著風味，一經(jīng)百年，不曾更改。

　　今年冬至日，除了三門祭冬大典，

　　2019“百縣千碗·鮮在臺州”美食大比拼活動

　　12月22日（星期天）13:00-16:30

　　將在臺州學院青年廣場（椒江區(qū)市府大道1139號）舉行！

　　一句冬至大如年，記得吃冬至圓噢~