在椒江永安亭菜場的一家水產攤位上，還有不少待售的小龍蝦。

　　每年休漁期間，市場上天然捕撈的產量基本為零，不少市民難免產生“海鮮少了，價錢貴了”的顧慮。但值得一提的是，步入5月，隨著天氣逐漸升溫，養殖黃鱔、龍蝦等特種水產陸續進入市場銷售，填補了市場空白，成為水產市場中的一大亮點。

　　近日，記者走訪市內部分市場發現，目前本地小龍蝦集中上市，零售價格在12元/斤-25元/斤，比前一陣子動輒40元/斤的售價便宜了不少，吸引了不少市民嘗鮮。此外，據龍蝦養殖戶和水產攤販透露，5月開始，本地養殖龍蝦正式步入銷售旺季，交易量會不斷放大。

　　小龍蝦價格主要受市場供需影響

　　五一節前，記者來到位于高新區的永安亭菜場，發現在十余個海鮮、水產品攤位中僅有兩個攤位正在出售小龍蝦。在售的小龍蝦數量不多，價格卻不便宜，根據蝦的大小，價格也有所不同。“一般小龍蝦是33元/斤，個頭稍大些的要賣到40元/斤。”攤主尚先生說。

　　5月5日下午4點多，記者再次來到該菜場，轉了一圈發現賣小龍蝦的攤位增加到了四五攤，龍蝦品質有所提升，個頭較小的龍蝦價格下降至12元/斤-20元/斤，個頭較大的龍蝦也只需18元/斤-25元/斤，價格明顯回落，吸引了不少市民駐足挑選。

　　在金女士經營的水產攤位上，水產池里還養著10余斤待沽的新鮮小龍蝦。據金女士介紹，近期來菜市場購買小龍蝦的顧客以散客為主。“小龍蝦每天下午4點新鮮到貨，目前在售的大部分都是三門養殖的龍蝦，價格比‘五一’期間便宜了不少。”

　　“小龍蝦的價格主要受市場供需影響，前期價格最高，3月初達到了43元/斤，一直到清明節前，價格才下跌。”三門頭岙村水稻龍蝦混作養殖場的負責人丁先生說，隨著溫度升高，小龍蝦的活動量增大，價格慢慢回歸到正常。“現在的小龍蝦售價整體呈下降趨勢，根據往年的規律，節假日、雙休日的價格會比平時上浮一些，雨天價格會便宜一些。比如‘五一’期間因為市場的供需情況，小龍蝦價格達到了‘小高峰’，零售價格要25元/斤，單價比節前幾天上漲了四五塊，這幾天又重新降到了20元/斤。”

　　夏季是小龍蝦銷售旺季

　　除了到水產市場上購買小龍蝦，食客們還選擇去飯店品嘗小龍蝦。“一份紅燒、一份金湯蒜蓉。”在溫嶺市九龍商業街的老鐵匠海鮮龍蝦排檔內，不時有顧客下單。

　　該排檔的老板曾先生告訴記者，現在來店點龍蝦的食客有不少，每天進貨的龍蝦都會銷售一空。“今年的龍蝦上市比往年稍早一些，4月1日我們就開始賣了，目前的嘗鮮價是45元/斤，前段時間為了回饋新老客戶還在美團上推出了19.9元/斤的團購價格。”

　　據了解，除了到店內消費，該店在美團及美團外賣APP上也深受市民喜愛，位居全城家常菜人氣榜第一名。

　　由于現在小龍蝦的價格穩定、市場好，臺州本地像丁先生那樣嘗試小龍蝦生態養殖的養殖戶有不少，甚至另外發展出自帶餌料（豬肝），進行龍蝦垂釣的休閑方式。“每年的5月份至7月份是吃小龍蝦的最佳時機，也是小龍蝦的銷售旺季，有不少游客親自來養殖場釣龍蝦。”丁先生介紹。

　　挑選肥美的小龍蝦有技巧

　　怎樣才能挑選到更為肥美的小龍蝦？記者在采訪中發現，并非大部分市民認為的大頭龍蝦肉質最飽滿，其實判斷龍蝦鮮美的最佳方法是按壓龍蝦尾部。對此，丁先生十分有心得：用手指按壓龍蝦尾部，肥的小龍蝦尾部很有彈性，肉質不夠飽滿的龍蝦尾部會出現空殼，按壓時會碎掉，發出清脆的聲音。

　　“通過細心觀察，我們還能判斷出小龍蝦是不是污水養殖的。”丁先生說，“污水的PH值多呈酸性，小龍蝦在這樣的污水中盡管可以存活，卻無法生長，無法完成脫殼的過程，會長成‘鋼殼蝦’‘鐵殼蝦’，外殼觸感與生態養殖的小龍蝦有明顯區別。”