最近,一條和中小學生緊密相關的消息,在網絡上引起廣泛熱議。國家衛健委發布《健康口腔行動方案(2019—2025年)》,開展“減糖”專項行動。結合健康校園建設,中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食,食堂減少含糖飲料和高糖食品供應。
“糖”是什么概念?如何平衡膳食、健康口腔?青少年們喜愛的甜食和飲料,會對身體產生哪些影響?對此,記者采訪了有關專家。
糖攝入過多會導致肥胖
這個學期開始,椒江區實驗小學四年級學生章烜慆決心戒了飲料。106斤——得知自己的體重后,他做了這個艱難的決定。
“尤其是當我知道讀高中的表哥體重也才100多斤,我意識到自己真的太胖了。”章烜慆說,身邊還有很多同學愛喝雪碧、芬達等飲料。
臺州醫院營養治療中心主任何曉琴也接診到好幾位“重量級”小患者,他們來的目的就是咨詢減肥。“100多斤、200多斤的都有碰到過。”
《中國居民膳食指南(2016)》首次提出對添加糖攝入量進行限制,每日不超過50克,最好限制在25克以內。何曉琴做了個形象的說明:“如果一顆糖含糖10克,只要吃5顆,糖攝入量就超了推薦量。”
糖是導致肥胖的元兇之一。“糖果、雪糕、冰淇淋、蛋糕等都是典型的高糖食品,校門口各類甜飲料的含糖量也很高。”何曉琴說,普通碳酸飲料的平均含糖量為10%,也就是說,一罐250毫升的碳酸飲料其含糖25克。
兒童齲患情況不容樂觀
“兒童口腔健康情況與糖攝入量、牙齒是否正確清潔等密切相關。”臺州白領牙科中心院長、臺州市口腔衛生指導中心委員邱志利介紹,據資料顯示,我國兒童齲齒患病率情況呈現上升態勢。其中,12歲兒童恒牙齲患率為34.5%,比十年前上升了7.8個百分點;5歲兒童乳牙齲患率為70.9%,比十年前上升了5.8個百分點。
從邱志利接診的情況來看,不乏一些愛吃糖甚至喜歡含糖睡覺,結果導致“一口爛牙”的小患者。很多父母為此幾乎不讓孩子吃糖,但愛吃糖的孩子常常藏起來吃糖,齲患問題還是沒有解決。“要想保護牙齒,吃糖的頻率和次數很關鍵。”
“吃完糖或喝完飲料后,口腔內pH值下降,呈酸性環境,牙齒表面易脫鈣,進一步發展形成牙洞。”邱志利說,吃糖的間隔時間拉長后,新唾液的分泌能使酸性得到緩沖。“睡覺前不建議吃糖,因為晚上活動少、口腔溫度適宜,更容易孳生細菌。”
邱志利提醒,很多人覺得牙刷過了就行,但可能根本沒刷干凈。“做好牙齒清潔,改善飲食,使用含氟牙膏,定期檢查牙齒,可以有效預防齲齒。”
說起近視的原因,大家會立馬歸咎給電子產品用得多、學業壓力大、讀寫姿勢不正確等。不過除了這些,眼科專家指出,偏食挑食造成的營養不均衡,也是導致孩子近視一個不可忽視的原因,高脂肪高熱量的食物在其中扮演了重要角色。
小心生活中的隱形糖
想吃糖而不敢吃,很多人會選擇無糖或低糖食品。何曉琴介紹,其實所謂無糖食品只是不含蔗糖、葡萄糖等,其他“糖”還是存在的。
按照有關標準,無糖或不含糖是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,低糖是不高于5克。
有些食品,雖然沒寫著“糖”字,也吃不出甜味,卻是實打實的含糖大戶。何曉琴說,像洋快餐中的番茄醬、沙拉醬等,雖然吃起來不甜,但其含糖量都不低。再比如山楂條,雖然吃起來是酸的,但它本身含有一定量的果糖,制作過程中也加入了很多的糖分。
淀粉也是容易被大家忽略的東西。淀粉本身就是一種多糖,只要經過發酵或者催化劑的分解就會產生麥芽糖、葡萄糖等。
何曉琴提醒,青少年要平衡膳食,多喝白開水,盡量不喝含糖飲料,少吃油炸、燒烤等高糖高油食品,增加戶外運動,保持健康體魄。
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