年夜飯是傳統新春佳節的重頭戲，隨著生活水平的提升，近年來越來越多的家庭選擇在酒店吃年夜飯。春節臨近，各大酒店的年夜飯預訂火爆，年夜飯食品安全成了大家關心、關注的話題。為切實保障市民餐桌安全，連日來，全市各級市場監管部門對承辦年夜飯的餐飲單位開展了專項檢查。

　　截至目前，臺州共出動了專業監管人員1689人次，簽訂年夜飯《食品安全責任狀》300余份，培訓酒店食品安全管理員627人，對年夜飯食品原材料抽檢589批次，快速檢測123批次，查處各類違法案件8起。

　　記者從臺州市市場監管局了解到，今年臺州共有承接10桌以上年夜飯餐飲單位303家，預定數量6842桌，全市將有7萬余人在酒店吃年夜飯。

　　近期，全市各地市場監管部門餐飲監管人員都在忙著開展酒店年夜飯的食品安全保障工作，與餐飲服務單位簽訂《食品安全責任狀》，對餐飲食品安全管理員進行食品安全業務培訓，集中約談餐飲店老板，并讓其安裝食品安全主體責任手機APP，方便監管人員隨時通過智慧監管系統查看每個單位的主體責任落實情況。

　　今年，臺州還嘗試組織全市食品安全社會監督員參與專項檢查。此次檢查共組織抽調了臺州食品安全促進會60名社會監督員，分10個組對各地40多家承接年夜飯的酒店進行了現場檢查，發現問題隱患9個并督促整改。

　　溫嶺一家酒店舉辦大型宴會但沒做好留樣，倉庫混亂無序，也無擋鼠板之類的防鼠工具；椒江某飯店存在冷菜間未設置制冷裝備、無色標管理、生熟共放、餐廚廢棄物管理不合格的問題；仙居一家酒店存在新招員工健康證尚未辦理的問題……這些監督員大部分都是各地大酒店的負責人，具有多年從事餐飲服務工作的經驗，檢查中，每位監督員都熟門熟路，查找食品安全管理的薄弱環節，分別指出了食品安全管理責任落實不到位、設施設備維護保養不到位等問題。

　　市場監管部門提醒廣大市民，在預定年夜飯的時候，要選擇有營業執照和食品經營許可證的餐飲單位，同時選擇食品安全量化等級高的飯店，盡量不生食海水產品。此外，還要注意保留消費憑證發票、小票等。