春節(jié)越來(lái)越近，臨海市東塍鎮(zhèn)嶺根村的王曉明家，也迎來(lái)了一年里最忙碌的時(shí)候，因?yàn)檫@會(huì)兒是燒制燒酒的好時(shí)節(jié)。

　　酒香不怕巷子深，王曉明用古法釀制番薯燒酒的好手藝，都在這醇香的酒香里。30多年來(lái)，前來(lái)討酒的近鄰遠(yuǎn)客不減反增，不少愛(ài)酒人還戀上了這酒里的年味。

　　三代傳承一個(gè)老方法

　　30多年沿襲一個(gè)老手藝

　　昨日，記者一到嶺根村村口，就有一陣香甜濃郁的酒香撲鼻而來(lái)，循著氣味尋去，便是王曉明家。

　　只見(jiàn)，王家屋外堆著各式器具，燒制燒酒的師傅正忙活著。王曉明也沒(méi)閑著，他先把適量的谷殼倒入釀好的酒釀里，攪拌均勻后倒入酒蒸進(jìn)行燒制。一旦頂部蠟鍋中的水沸騰起來(lái)，滴滴醇香便會(huì)流入酒壇里。

　　既然叫番薯燒酒，番薯到底在哪里？

　　“番薯就在酒釀里。”王曉明說(shuō)，他們將成熟的番薯打成糊，加入發(fā)酵好的大麥曲和炊熟的糯米飯，把三種純天然的糧食混合在一起沉釀一個(gè)月，酒釀就做成了。

　　這些年來(lái)，王曉明每年的酒釀越做越多，從一開(kāi)始處理500斤大麥到如今的20000多斤，量多了，酒品質(zhì)也更好了，一次蒸出八九斤最上好的酒，透明如水，酒香濃醇。

　　這個(gè)做番薯燒酒的老方法，是王家祖先王鎬流傳下來(lái)的，到王曉明這已經(jīng)有三代了。古法釀制番薯燒酒這門(mén)手藝，王曉明從小耳濡目染，二十來(lái)歲時(shí)開(kāi)始學(xué)，如今56歲的他已經(jīng)承襲這門(mén)老手藝30多年了。

　　“一開(kāi)始從事釀酒，就圖個(gè)自由，那時(shí)全鎮(zhèn)就我一人在做這個(gè)，結(jié)婚后妻子也跟著我一起做。”王曉明說(shuō)，像這樣純手工的活會(huì)做的人越來(lái)越少了，他們希望把這門(mén)老手藝?yán)^續(xù)傳承下去。

　　愛(ài)酒人都成了回頭客

　　番薯燒酒甘醇馥郁，陣陣酒香氤氳出了絲絲年味。

　　每當(dāng)春節(jié)來(lái)臨之際，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親、街坊鄰里總能想起王家門(mén)口蒸汽騰騰的景象，總能回味起番薯燒酒的濃濃香氣。

　　“我丈夫愛(ài)喝酒，一天有兩頓飯要喝酒，別的酒不喝，就喝他自己釀的酒。”王曉明的妻子何雪玲說(shuō)，同村的郭世信也很愛(ài)喝酒，經(jīng)常來(lái)買(mǎi)番薯燒酒喝，好幾次他們制酒的時(shí)候，郭世信還來(lái)幫忙。

　　郭世信今年70多歲了，年輕時(shí)在部隊(duì)當(dāng)兵的時(shí)候就學(xué)會(huì)喝酒了，現(xiàn)在也是一日兩餐必配酒。

　　“王家的番薯燒酒我喝了好多年了，喝過(guò)這酒，別的酒也不想了，番薯燒酒老實(shí)香，仔細(xì)品品，酒味里確實(shí)有股番薯的甜香。”郭世信一說(shuō)起番薯燒酒，就不禁豎起大拇指點(diǎn)贊，“他們做的酒不放酒精，是純糧食釀制的，喝起來(lái)不上頭，就算喝醉了，過(guò)個(gè)幾小時(shí)自然而然會(huì)醒酒，頭也不會(huì)痛。”

　　采訪當(dāng)天，有一位40多歲的愛(ài)酒先生特地從臨海杜橋趕到王曉明家買(mǎi)酒，“王師傅可算是燒酒專家了，這酒一年比一年做得好，品質(zhì)高，價(jià)格實(shí)惠，我基本上年年來(lái)買(mǎi)，過(guò)年飯桌上必備啊。”

　　王曉明的番薯燒酒不僅受臺(tái)州各地的愛(ài)酒人青睞，還吸引了不少來(lái)自上海、杭州、寧波等地的愛(ài)酒人士，他們喝過(guò)番薯燒酒后，都成了回頭客。