當你在菜市場買到香噴噴的小腸卷，能想象是怎么加工出來的嗎？日前，有市民反映椒江江濱路上一家大型小腸卷加工場，在清洗時，可能添加了某種化學藥品，希望市場監管部門查處。

　　記者通過暗訪，并隨同工商人員突查，雖沒發現使用違禁的清洗藥品，但加工場臭氣沖天，環境堪憂。

　　暗訪：加工車間臭氣令人窒息

　　3月10日，接到投訴后，記者根據投訴人提供的線索，好不容易找到這家小腸卷專業加工場——位于椒江老城區江濱東路的加油站邊上，幾間陳舊的二層樓房，朝著江濱路的鐵大門關著，上面沒有任何牌子。投訴人說，他們很小心，平時生產時都將窗戶蒙上。

　　“你要批發小腸卷嗎？”記者試著敲了幾下鐵門。過了一會，有個中年男子系著皮圍裙打開門，將頭探了出來。

　　于是，記者就佯稱購買者，隨同該男子進入加工場。

　　“這是倉庫，這是清洗間，里面是工場……”接著，一位負責接待的中年婦女上來，很熱情地給記者引路。在進入大門前，就隱隱聞到一股臭味，越往里走，臭味越濃了，靠近成品加工房間，一種氨氣的味道更加刺鼻，令人窒息。記者惡心得想嘔吐，因此說話時不得不捂住鼻子。

　　可是，在整個加工場，不管是負責清洗的，還是手工操作的，都沒有一個人戴著口罩，尤其是近10名女工，直接用手拉豬肚腸，更沒有衛生防護。

　　“長時間聞這臭味，受得了嗎？”

　　“習慣了，臭也沒辦法。”

　　“平時都不戴口罩嗎？”

　　“老板沒要求呀。”

　　……

　　一位上了年紀的女工告訴記者，因為在這工作久了，回去吃飯沒了胃口，晚上也睡不好。記者注意到，真如投訴人所說的，加工場的門窗都關著，雖然沒有窗簾之類捂著，但裝的都是磨砂玻璃，不透明。

　　從加工間出來后，在倉庫邊上，記者看到地上放著一大堆白色塑料袋，上面印制著產品字樣，像是一個“粉”字。

　　“要買的話，每公斤24元，跟我們老板聯系。”當記者試圖去看塑料袋上的詳細說明，就被那名中年男子“送”出門了。

　　檢查：從產品源頭查起

　　昨天，記者將市民的投訴和暗訪的情況通報給市場監管部門。

　　昨天上午10點半左右，椒江區市場監督管理局指令海門工商所組織人員進行突擊檢查，所長親自帶領數名執法人員敲開了那道鐵門。

　　還是一樣的臭氣，一樣的骯臟環境。此時，記者看到，加工場內的地面上，污水橫流，到處是腸衣的殘渣，人在上面走不得不小心翼翼。執法人員檢查了倉庫、清洗間，沒有直接找到違禁的化學藥品。

　　隨后，執法人員又悄悄檢查了一些角落，特別是樓上的員工宿舍，同樣沒有發現樣品和線索。“即使有投訴人所說的違禁藥品，估計聞到‘3·15’的氣味，也老早轉移了。”負責現場拍攝的執法人員小王說。

　　接著，執法人員重點查看了原材料的來源。據工人介紹，倉庫疊得像小山似的小腸卷原料，大都從江蘇一家企業購買的，里面還留有外包裝。執法人員告訴記者，從表面上看，看不出什么問題。

　　過了半個多小時，經過執法人員催促后，老板王某提著一大堆材料趕來，除了營業執照外，還提供了原材料廠家的檢疫證明等。

　　執法人員向業主詢問了小腸卷加工整個流程后，重點查問其中的清洗細節，王老板始終沒承認使用違禁藥品，說一直用自來水清洗的。可記者在清水車間看到，還有好幾桶裝滿腸衣的桶子，里面的水有些渾濁，像是浸泡了好多天了。

　　“營業執照為什么不公開掛起來？”執法人員提出疑問，業主沒有正面回答，只表示以后會掛上去。記者注意到，營業執照審批的時間為2017年2月，可工人們說，在這里工作已經有三四年了。對此，王老板解釋說，期間加工點是從別處搬移過來，營業執照也經過了變更。

　　因為里面臭氣實在難熬，完成稽查程序后，記者隨同執法人員撤了出來。

　　記者了解到，這里加工好的小腸卷平時放在椒江萬濟池菜場批發，有時商販上門購買。

　　反饋：食品加工檢測水平有待提高

　　“如此的加工環境能保障產品質量嗎？”“如何掌握他們的違規和違法證據呢？”

　　突擊檢查結束后，記者向市場監管人員提出了一些市民關切的問題。海門工商所負責人介紹，現在一些食品加工企業非常精明，包括應對突擊檢查在內，在短時間內很難讓你掌握違法證據。他說：“因為他知道，食品加工如果使用化學藥品，肯定要負刑事責任。”

　　由此，這位負責人介紹說，在平日的執法中，除了執法人員要提高專業水平外，有關食品加工的檢測，包括檢測速度、準確率等都有待提高，譬如就是這家小腸卷加工場，如果當場能對浸泡腸衣的水桶進行檢測，里面到底有無使用違禁藥品，就一目了然了。

　　這位負責人也表示，不僅僅是3·15期間，對食品加工的監管，要隨時保持警惕，從源頭上保障市民舌尖上的安全。

原標題: 加工場臭氣熏天做出來的小腸卷能吃嗎？