餐廳不提供刀叉筷子，顧客想要享用美食只能徒手？

　　明天，外婆家旗下新品牌“動手吧”將讓杭城食客嘗試好玩的徒手料理。

　　餐廳里設計了膠囊玻璃罐形狀的洗手臺，神似激光點綴的酒吧風格，讓人不禁迷惑這是餐廳還是酒吧。最重要的是，餐廳凳子總是故意“缺幾張”，食客免不了“站著吃”。

　　作為杭城徒手料理的創始人，外婆家掌門人吳國平介紹，這間餐廳想倡導的是回歸自然的生活狀態。“不用器皿，不用餐具，用徒手的就餐方式，擺脫傳統中餐的束縛。”吳國平表示，而這樣“站著吃飯”的感覺，已讓不少試吃客大方接受。

　　據悉，上架的新品都很“接地氣”，除了烤全羊、牛龍骨、筒骨等大型“硬菜”，還有小龍蝦、黑胡椒蟹、手剝筍、芋艿等適合上手的菜品，人均消費在百元左右。

　　8月份以來，杭城新增了不少好玩的餐廳，對接互聯網思維、猛打副牌也成為餐飲業突圍的新思路。

　　在餐飲業大佬看來，“對于已經便宜得不能再便宜的杭州餐飲來說，走高性價比路線的平價餐廳，已經玩不出什么花樣來了。”而個性十足的好玩或是噱頭餐廳，才有望吸引在美食上也“不走尋常路”的“80”后、“90”后消費生力軍。

原標題: 杭城餐飲業新開店大玩新概念