去年，因梭子蟹、膏蟹旺發，價格低廉，人們整筐買著吃，并成為網上熱議的話題。

　　眼下，螃蟹正逐步上市。記者從市區各大水產交易市場了解到，目前螃蟹價格與去年同期差不多，但從產量來看，今年有望超過去年，而價格有可能是近11年來最低。

　　梭子蟹價格或為近11年來最低

　　梭子蟹就是通常所說的白蟹。去年，大量的白蟹上市讓市民大飽口福。洪玉春是臺州一家水產公司的負責人，在椒江工人西路做了20多年的水產批發生意，他親歷了20年來螃蟹價格的變化。

　　兩年前，梭子蟹還是“貴族水產”的代表：活的梭子蟹要90元/公斤，冷凍的也要70元/公斤。

　　去年，是梭子蟹的大年，養殖與捕撈量大大增加，市場上的梭子蟹供應十分充足，價格急劇下降。“去年，我們這賣得最便宜的時候，按批發價算，活的梭子蟹大約10元/公斤，冷凍的6元/公斤。”

　　由于今年梭子蟹的捕撈量將會超過去年，價格可能會比去年更低。

　　“價格低了，才會帶來實實在在的銷量，以前大家也愛吃螃蟹，可是太貴，很多人還是會猶豫。”洪玉春說，去年白蟹的價格是10年來最低，而今年很有可能比去年還要低。

　　在他印象中，做了這么多年水產生意，除了去年，鮮有這么低的價格。他估計，今年也將會出現十幾元每公斤的市場價。

　　梭子蟹成了水產區最多的海鮮

　　昨天，記者走訪了多個菜市場。幾乎所有的水產品攤位上，都能找到白蟹身影，而冷凍的很少。

　　一名女攤主說，白蟹現在正當季，活蟹更受歡迎，“冬天的時候，市民會買冰凍的，現在比較少。”

　　據介紹，白蟹按照肥瘦被分成了3檔，價格分別是70元/公斤、80元/公斤和90元/公斤，這價格比前段時間要高出10元/公斤左右。攤主說，其中主要原因是遇上中秋節，這樣的白蟹價格將維持一段時間。“中秋節期間，很多人家里都要買菜祭祖，現在是吃螃蟹的季節，很多人愛買。”

　　據了解，過了這段時間后，大約到9月上旬和中旬，將會是一年中螃蟹價格最便宜、味道最好的季節，“白蟹季”將會持續到國慶期間。

　　昨天下午，記者來到世紀聯華市府大道店，在海產區有一個面積約2平方米的透明玻璃缸內養著很多白蟹，個頭很大，70元/公斤。

　　正在挑螃蟹的劉先生說，以前螃蟹要70元一斤，這兩年幾乎便宜了一半，新鮮的螃蟹不論是油炸，還是清蒸，味道都很鮮美，家里人喜歡吃，逛超市時自己都會到水產區看看螃蟹的價格和新鮮度。

　　洪玉春認為，白蟹的增產與近些年實行東海海域的增殖放流活動有關。“現在東海休漁期還沒完全結束，等到9月16日東海全面開漁，一些大型漁船出海作業后，帶回來的鮮白蟹數量會更多，到時候價格應該還會更便宜。”

　　洪玉春說，除了蟹類，總體上來說，水產品的價格都會有所下降，比如鯧魚、魷魚等。

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　　怎么挑選梭子蟹

　　這么多年來，洪玉春總結了自己的“挑蟹”經驗。將梭子蟹翻到背面，仔細觀察嘴巴附近的殼，如果出現小黑點或者深色的點，那是不新鮮的梭子蟹。

　　好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿，如果一按就凹進去的，肯定不是肥蟹。

　　公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓形的。母蟹有膏，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價高。

　　看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。但這一條只能用在母蟹身上。

　　好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。

　　助讀

　　根據東海休漁安排，從8月1日起，桁桿拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)及流刺網漁船，結束為期兩個月的休漁期，開始赴禁漁線外的東海海域進行捕撈作業。

原標題: 今年又將是梭子蟹大年