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　　第三盤：副菜

　　副菜與蔬菜為主，補充主食與主菜所無法提供的維生素與礦物質！維生素能夠促進能量的產生、礦物質則有助于將營養素運送至細胞，兩者在代謝的循環中扮演重要的角色！

　　制作秘訣：

　　將材料切的大口一點，可以在食用時促進咀嚼，增進飽足感。烹調時不要用油，盡量采用蒸或煮的方式，會后淋一點橄欖油增添風味即可。盡量攝取季節性的蔬菜，搭配菌菇類與海藻類，均衡攝取。

　　第四盤：湯

　　一碗熱熱的湯，能夠讓你的身體暖起來，加速血液循環、促進細胞對于營養素的吸收。

　　溶解在湯中的營養素也能夠充分攝取，補充維生素與礦物質。另外含豐富膳食纖維的蔬菜搭配湯一起吃，少量也能有飽腹感。在用餐之前先喝湯，也能預防吃太多。

　　制作秘訣：

　　以蔬菜為中心，搭配海藻類與些許肉類，材料盡量多元化。可以添加一點香料，增加風味又可提升代謝！總之，盡量夾各種青菜，各種顏色都要有，偶爾可以變換不同的青菜，但就是盡量湊齊各種顏色的蔬菜。

　　終極乞丐晚餐原則

　　所謂的晚餐少吃，指的就是淀粉類少吃。但晚餐吃的東西，被身體吸收的量大概只有百分之三十而已。所以晚餐只吃七分飽即可(熱量頂多500~600卡就夠了) 。至于減肥的人，晚餐熱量可以逐步調降至200~500卡之間。

　　晚餐的影響力

　　晚餐是關鍵。當你下午努力運動三小時，但晚餐吃一個便當就能破壞成果。

　　晚餐少吃一點，不但可以減少三、四百卡熱量，還能保持頭腦清醒。

　　晚餐少吃就是最佳防御，久了自然就會習慣了。就算連續三個月沒運動，也不會復胖。

　　飲食控制就是晚餐少吃，但別過度少吃讓自己餓到了。

　　晚餐淀粉要少吃，但不是完全都不吃淀粉，你可以吃一碗冬粉，熱量只有100卡而已。

　　吃宵夜，會讓人吸收過多熱量，是造成肥胖的最大原兇。

　　寧可糟蹋食物，也不要糟蹋自己。