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　　那么，何謂“輕食”？

　　在國外，首先在咖啡館興起，食物通常是搭配咖啡的小簡餐，后來常被解釋為快餐、簡單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義，是下午茶的一個(gè)重要部分。進(jìn)入國內(nèi)之后，這個(gè)概念更接近于零食，少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利，“輕食”的內(nèi)容不再局限餅干、糖果、巧克力，而是擴(kuò)大到低熱量的熟食、下午茶小點(diǎn)心等。概念雖從外國來，但落戶到廣州，就多了一些混搭意味，更加隨意。

　　“輕食”與之前“節(jié)食”風(fēng)潮不同，它提倡在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物。在人體每天攝入的各種營養(yǎng)元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質(zhì)也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質(zhì)能帶來更多的飽腹感，為了能少吃點(diǎn)東西，適當(dāng)食用一些肉類，是“輕食”中重要的一部分。在最少的熱量下吃飽，也就是邁出了減肥的第一步。也就是說，我們不用承受節(jié)食的痛苦，可以選擇的食品更加多，又有助于減肥。

　　輕食主義強(qiáng)調(diào)簡單、適量、健康和均衡，“輕食”食物要盡量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，以低熱量的食材，取代大魚大肉。太陽新天地的美思佰樂超市市場部人士介紹，包裝小巧、價(jià)格實(shí)惠的熟食和標(biāo)示熱量較低的進(jìn)口食品，特別受奉行輕食主義的白領(lǐng)們歡迎。

　　然而，自從“輕食”一詞的出現(xiàn)，引申到“簡餐”的萌生。這些餐廳目前在大中城市比較流行，其中最大特點(diǎn)是環(huán)境清新，店面不大所以沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，吃食低鹽、低糖、低油、食物原料以蔬果為主。

　　但“輕食”和簡餐并不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的最大特點(diǎn)。店內(nèi)不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

　　所以，愛健康的您每天對(duì)自己說一句：“我要堅(jiān)持輕食主義！”