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　　怎么喝？

　　下午茶采用的最傳統(tǒng)英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根據(jù)英國(guó)前首相查爾斯?格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。據(jù)說是19世紀(jì)的一位中國(guó)貿(mào)易商向他贈(zèng)送了這種茶葉──所以最初它是中式紅茶的混合物。這也可以解釋，作為最傳統(tǒng)英式茶的格雷伯爵為什么在今天的中國(guó)人當(dāng)中也很受歡迎。

　　西方人離不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的傳統(tǒng)非常英國(guó)化(牛奶在茶之后加入)，從1658年倫敦第一家茶館開業(yè)以來(lái)一直都是這種習(xí)慣。但白茶、綠茶或中國(guó)大多數(shù)茶都不應(yīng)加入牛奶。加糖始于17世紀(jì)，這是因?yàn)橛行┎枞~質(zhì)量欠佳，味苦。后來(lái)這個(gè)習(xí)慣保留了下來(lái)。相比之下，中國(guó)人不加奶也不加糖，因?yàn)檫@會(huì)影響茶的天然香味，而且我們對(duì)茶的苦味甘之如飴，因?yàn)樗�能祛火�?/p>