在浙江臺州三門灣畔，一粒拇指大小的血蚶正掀起鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)浪潮。作為“中國小海鮮之鄉(xiāng)”的三門縣，依托著98個專業(yè)養(yǎng)殖村、9萬畝養(yǎng)殖海域，將血蚶產(chǎn)業(yè)培育成年產(chǎn)值11億元的“富民產(chǎn)業(yè)”，走出一條從“吃得鮮美”到“吃得放心”品質升級之路，讓“三門血蚶”成為長三角地區(qū)優(yōu)質水產(chǎn)品代名詞。

血蚶學名“泥蚶”。《本草綱目》記載，血蚶味甘性溫，補血，潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛。而三門大濤農業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“大濤農業(yè)”）出產(chǎn)的“花鼓漫”血蚶，殼白如雪，肉柱紫赤色，味極鮮美。烹飪方法也可多種，如將血蚶在沸水燙10秒鐘立即放入冰水，與麻油、辣椒油和醋等醬料拌勻，撒上香菜、蒜等配料，就是一道美味的涼拌血蚶。

從芝麻大的種苗到食客餐桌上，小小血蚶“成長史”都要經(jīng)過層層關卡。

日前，在大濤農業(yè)養(yǎng)殖塘里，工人們正有條不紊地進行血蚶養(yǎng)殖塘的消殺工作。春分將至，又到了投入血蚶苗的黃金周期，充足的準備工作將為血蚶全年的無憂成長鋪好“溫床”。

公司負責人王衛(wèi)林表示，從他們公司出品的血蚶，每個包裝箱上都粘貼“浙食鏈”追溯碼，消費者掃碼即可查看養(yǎng)殖海域環(huán)境、質檢報告、物流軌跡等20項信息。王衛(wèi)林指出，通過打通“浙農碼”與“浙食鏈”數(shù)據(jù)壁壘，不僅讓監(jiān)管部門可實時調取養(yǎng)殖的日志，更為出口產(chǎn)品贏得國際的認可。目前企業(yè)出產(chǎn)的血蚶已遠銷日韓、迪拜、新加坡和韓國等地，深受海外食客的喜愛。

“每批血蚶上市前都要闖過三道質量關卡。”三門縣市場監(jiān)管局相關負責人介紹道，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，每年要開展各類專項抽檢就達30余次，重點監(jiān)測重金屬、藥殘等指標，近三年合格率均保持100%；在流通環(huán)節(jié)，將農貿市場、共富工坊等地納入重點監(jiān)管，去年累計檢查經(jīng)營主體57家次；在終端消費環(huán)節(jié)，實施“逢出必檢、逢進必檢”的制度，構建了一個從灘涂到餐桌的立體防護網(wǎng)。

行業(yè)標準空白曾是制約血蚶產(chǎn)業(yè)升級的痛點。三門縣聯(lián)合省市科研機構發(fā)布《三門血蚶綠色生產(chǎn)技術規(guī)程》，對養(yǎng)殖環(huán)境、水質管理、品質分級等設定了具體的指標。“過去養(yǎng)殖憑經(jīng)驗，現(xiàn)在按圖操作就行。”養(yǎng)殖大戶王師傅指著墻上技術模式圖說道，該標準實施后，血蚶肉質飽滿度節(jié)節(jié)攀升，優(yōu)品率也顯著提高了。

此外，三門縣還深入實施品牌培育工程，推動血蚶品牌輻射面。注冊的“花鼓漫珍鮮”特色小海鮮商標，開展地方特色伴手禮評選推薦，借助血蚶共富工坊自動化流水線，對出塘的血蚶統(tǒng)一收購、包裝、定價，不斷提升血蚶的品質和價格優(yōu)勢，并通過設立電商直播基地，打響“花鼓漫珍鮮”品牌知名度，推動血蚶市場放心消費。

近年來，三門血蚶斬獲了中國漁業(yè)科技博覽會金獎，被列為浙江省農博會、浙江（上海）名特優(yōu)新農產(chǎn)品展銷會優(yōu)質農產(chǎn)品；“三門血蚶”地理標志產(chǎn)業(yè)提升項目入選去年全省地理標志富農集成改革創(chuàng)新示范試點項目。