一顆小小生姜，能有多少種玩法？

在臺州椒江章安街道謝揚村里，空氣生姜糖、姜炒米、黃精姜茶、暖姜沐足等十余款姜產品，正被銷往各地。

臺州章安自古以生產貢姜出名，個頭小、纖維少、肉質細嫩的貢姜，不僅味辣，而且香氣十足，早在南朝時就已是朝廷貢品。唐朝官方頒布的藥典《新修本草》中，還專門提到生姜“出臨海章安者佳”。然而，由于加工方式粗放、品牌意識薄弱，近年來，章安貢姜的名字漸漸淡出大眾視野。

酒香也怕巷子深。2022年底，80后的楊奎決定返鄉創業，帶領團隊重新挖掘家鄉貢姜文化產品。

“這是今年新推出的空氣生姜糖，我們在保留藥用功效的基礎上，對傳統姜糖又硬又辣的口感做了改良，軟糯香甜，口感很像太妃糖。”楊奎遞來一顆生姜糖，“吃起來有‘空氣感’，是我們這兒的明星產品，很受年輕人歡迎。”

為了將章安貢姜推向更廣闊的平臺，2023年，章安街道謝揚村不僅與楊奎的團隊開展產業合作，還對接浙江理工大學與臺州新府城科技傳媒有限公司。前者負責研究，后者負責運營，多方合力對貢姜產品進行深度加工，依托貢姜文化逐步形成區域公共品牌。

姜糖生硬，就對味道做改良；姜炒米辛辣，就用黃酒浸泡中和口感……生姜新產品的開發兼顧實用性和市場性。

目前，謝揚村主要負責生產原材料，精加工則由第三方完成。全村80%、約150畝的田地種植的都是生姜，但多為零散戶，未有成熟銷售渠道。如今，通過回收農戶家中高品質生姜，村集體收入增加，村民也得到了更多就業機會。

謝揚村副書記楊菊弟說，去年貢姜的年銷售量大約為一百萬元，未來三年，年銷售量有望達到一到兩千萬元。

（圖片由章安街道及楊奎提供）