為保障中秋期間群眾飲食安全，臺(tái)州市市場監(jiān)督管理局開展了中秋節(jié)時(shí)令食品監(jiān)督抽檢，共抽檢食品304批次樣品，其中在流通和餐飲環(huán)節(jié)共抽檢月餅54批次，經(jīng)檢測全部合格。剩余250批次樣品經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格食品14批次。

食品添加劑超標(biāo)7批次

（一）臺(tái)州灣新區(qū)小常餐飲店銷售的紅糖饅頭，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司。

（二）臺(tái)州市椒江何氏早餐店銷售的紅糖饅頭，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海微譜檢測認(rèn)證有限公司。

（三）臺(tái)州市椒江小君蛋糕店銷售的黑米糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海微譜檢測認(rèn)證有限公司。

（四）個(gè)體工商戶吳美友銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司。

（五）三門縣大本豆制品攤銷售的鹵水豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海微譜檢測認(rèn)證有限公司。

（六）臺(tái)州市撈酒門食品有限公司銷售的標(biāo)稱臺(tái)州市撈酒門食品有限公司生產(chǎn)的爽口菜花梗（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（七）臨海市茂勤副食超市銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)6批次

（一）臺(tái)州市椒江維園水產(chǎn)品商行銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（二）臺(tái)州市椒江圓圓水產(chǎn)品商行銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（三）臺(tái)州灣新區(qū)綠優(yōu)優(yōu)生鮮店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司。

（四）臺(tái)州市黃巖強(qiáng)鋒水果超市銷售的無核荔枝，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為臺(tái)州市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（五）臨海市聯(lián)商超市有限公司杜橋分公司銷售的長豆（豇豆），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司。

（六）玉環(huán)優(yōu)加選超市銷售的紅花荔枝，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海微譜檢測認(rèn)證有限公司。

質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)1批次

（一）臺(tái)州市椒江何氏早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海微譜檢測認(rèn)證有限公司。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，臺(tái)州市市場監(jiān)督管理局已要求椒江區(qū)、黃巖區(qū)、臨海市、溫嶺市、玉環(huán)市、三門縣、臺(tái)州灣新區(qū)市場監(jiān)管部門責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)、分析原因予以整改，并依法予以查處。不合格食品經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向臺(tái)州市市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

消費(fèi)提示

01

月餅的購買

購買月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標(biāo)簽上是否有標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、配料表、生產(chǎn)許可證號(hào)等內(nèi)容；關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以避免購買到過期產(chǎn)品。建議優(yōu)先選擇知名品牌和信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的月餅，不要貪圖便宜購買“無廠名、無廠址、無生產(chǎn)許可證號(hào)”的“三無”月餅。

02

月餅的儲(chǔ)存

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

03

月餅的飲食注意事項(xiàng)

大部分月餅常溫保存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。

月餅為高油、高糖食物，消費(fèi)者要注意適量食用。特別是糖尿病、高血脂、高血壓或腸胃功能較弱者，應(yīng)選擇合適的產(chǎn)品，可選擇低糖低脂肪的月餅，食用時(shí)更要注意適量。

科普知識(shí)

一、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品等中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

二、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在餐飲食品饅頭包子中不得使用，甜蜜素對成骨細(xì)胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會(huì)因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

三、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，水果龍眼中二氧化硫殘留量不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

四、山梨酸及其鉀鹽

山梨酸又名花秋酸，多用其鉀鹽。其抗菌性強(qiáng)，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。個(gè)別食物中可能含有少量本底，例如枸杞?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在豆腐中不得使用。

山梨酸可參與體內(nèi)正常代謝，幾乎對人體無害。只要攝入量在食品安全限量范圍內(nèi)并不影響人體健康，如果長期大量服用，會(huì)對肝臟、腎臟、骨骼造成危害。

五、恩諾沙星

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，水產(chǎn)品魚中最高殘留限量為100μg/kg。  攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

六、毒死蜱

毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定， 韭菜中毒死蜱的限量為0.02mg/kg，韭菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

七、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。對皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，無人體全身性中毒報(bào)道?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荔枝中吡唑醚菌酯不得超過0.1mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

八、乙酰甲胺磷

乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。

九、極性組分

極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產(chǎn)生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能原因是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過多所致。