如今，足不出戶，用手機點點就能吃到熱騰騰的飯菜。炒飯、湯面、麻辣燙、現炒的熱菜，甚至是蒸好的大閘蟹都能送貨上門。不過，最近記者得知，一直崇尚堂食的火鍋在不知不覺中也加入了外賣的大軍。蔬菜、丸子、肉類、主食，還有鍋底、配料通通都可以送到家，在不少臺州年輕人間逐漸流行起來。

　　火鍋外賣服務到家，足不出戶也能約個小火鍋

　　對于火鍋外賣，在椒江某媒體單位上班的李女士可一點都不陌生，早在去年初，李女士就已經通過某團購平臺享受過火鍋的外賣服務。

　　“那個時候懷著孕，肚子還挺大的，想吃火鍋，但是火鍋店堂食環境比較嘈雜，出去也不方便，就想著上網搜搜看，會不會有火鍋外賣，沒想到還真的有。”李女士告訴記者，團購平臺下完單，再與店家聯系，約好時間，店家就會準時送菜品過來，非常方便。

　　按照李女士提供的信息，記者搜索發現，這家名為“來一鍋”小火鍋最早的訂單在2015年12月，與其他火鍋外賣相比，價格非常便宜，兩人份的套餐包括蔬菜、丸子、鍋底、醬料、主食等售價只要22元。從套餐信息上看，店家還會專門配上鍋，押金30元，顧客吃完火鍋通知店家收鍋，一手交鍋，一手退錢。

　　除了這種簡易實惠的小火鍋外，記者發現，一些火鍋實體店也開始做起了可以媲美堂食的外賣。辣辣升火鍋店店長田先生告訴記者，他們在路橋的實體店去年9月開業，同年12月中旬開始做外賣。“有顧客吃火鍋的時候向我們反映，要是能外賣到家里吃就好了。”多名顧客的需求，讓田先生明白了火鍋的新消費模式，便風風火火地做起了外賣生意。“現在一天平均能有四五單左右，晚上會忙一些。”田先生表示，目前外賣的火鍋有128元和208元兩種套餐，并提供醬料、蔥蒜等。

　　記者調查發現，許多火鍋店還打起了服務牌。免費提供噴劑、桌布、垃圾桶、一次性餐具等產品，待顧客吃完后，甚至還會有人員過來幫忙收拾桌子，清理垃圾，用最快的速度恢復原樣，而顧客只要專心做個只動嘴的“吃貨”就好，周到服務也吸引了不少消費者。

　　還處于起步階段，市場前景被看好

　　“顧客有需求就說明這個業務是有發展前景的。”田先生告訴記者，雖然他們開啟火鍋外賣這一銷售模式才不到一個月時間，但從目前的反饋信息來看，反響確實不錯，前景也很樂觀。據介紹，目前接到的較多訂單還是來自于一些年輕的企業白領，也有部分家庭的訂單。

　　不用去跑市場買各種配菜，也省去了洗菜、切菜的環節，甚至連鍋碗瓢盆都不需要，于那些工作繁忙的白領來說，確實有足夠的誘惑力，而這部分也是火鍋外賣重點的消費對象。“平時工作朝九晚五，下午下班已經很累，再張羅一桌火鍋，實在吃不消，有時候去店里吃又太遠。現在有外賣，所有東西直接打包到家，多方便呀。”在私企工作的王瑩瑩告訴記者，堂食與外賣的價格差不多，享受到的服務也差不多，火鍋外賣打開了部分“宅”銷路。

　　記者在采訪中了解到，目前臺州的火鍋外賣并不少，一部分在團購平臺出現，外賣平臺上也有，但許多是通過微信下訂單銷售的。雖然與傳統經營模式相比，火鍋外賣拓寬了銷路，但在成本上，外賣不比堂食低。記者從一位經營火鍋外賣的負責人處獲知，所有的配菜都單獨包裝，但并不將該成本累計在消費者身上，加上外賣服務的人員配置，成本并不低。雖然這一行業在臺州還處于起步階段，行業并無嚴格的規范和標準，但是業內人士均認為，這塊蛋糕并不小，市場前景值得期待。

原標題: 火鍋也能外賣？臺州商家試水滾燙的“宅經濟”