"鲇魚"二次登陸啦！今年第17號臺風"鲇魚"已于今天(28日)凌晨4時40分前后在福建泉州惠安縣沿海再次登陸，登陸時強度為臺風級，中心氣壓975百帕，中心附近最大風力12級(33米/秒)。

　　(戳此查看臺風實時路徑)

　　臺州氣象臺發布臺風藍色預警信號

　　臺州氣象臺今天(28日)早晨發布臺風藍色預警信號

　　在9月27日14時，“鲇魚”于花蓮市附近登陸，近中心最大風速達每秒45米，相當于14級風，瞬間最大陣風每秒55米，相當于16級風。

　　根據臺灣當局“災害應變中心”統計，截至昨晚10點半，共造成4死317傷。因臺風死亡的4人來自云林、嘉義和屏東等地，死因為修繕屋頂時墜落、鷹架砸傷、溺水和車禍。

　　秋臺風多向西行，“鲇魚”也是如此，它幾乎筆直地朝西偏北方向“游去”。在冷空氣的助陣之下，未來幾天，我國有10省市或將出現暴雨、大暴雨，局地特大暴雨，沿海地區有猛烈大風。中央氣象臺首席預報員許映龍介紹，27號-30號，降水主要集中在27、28號兩天，后期會減弱一些，但范圍會擴大。尤其是在福建、浙江、江西三個省可能是重點防范的。

　　“鲇魚”剛走18號臺風又來了

　　在溫嶺市石塘鎮金沙灘岸邊海域，這里的浪高最高達到20多米。

　　你以為“鲇魚”過了就能好好享受國慶假期了嗎？“鲇魚”或許只是一個墊場的角色因為在國慶期間，臺風可能組團來。這個臺風胚胎后面，還有更新的臺風胚胎。

　　浙江氣象臺：今年第18號臺風“暹芭”(熱帶風暴級，英文名：Chaba；名字來源：泰國；名字意義：一種生長于熱帶地區的花)于今天(28日)凌晨2點鐘在西北太平洋洋面上生成，早晨5點鐘其中心位于美國關島東偏北方向530公里的洋面上，就是北緯14.6度、東經149.6度，8級(18米/秒)，998百帕。預計，“暹芭”將以每小時25公里左右的速度向偏西方向移動，10月3日以后，“暹芭”將逐漸向臺灣東部海面靠近。

　　雖然它叫鲇魚，但是不能吃，也不可愛呀。麻煩這條魚輕點虐～傳說中的鲇魚究竟長啥樣？

　　扁嘴怪一臉癡漢樣，對于今早剛上岸的“鲇魚”你想怎么吃？

　　烤鯰魚

　　洗凈鯰魚，魚身和魚腹內涂抹醬料，放蔥、姜、料酒、鹽、糖、五香粉一起腌制�？颈P包上錫紙，魚腹下墊上蔥姜，魚身刷上油，烤箱預熱200度上下火烤15分鐘。

　　菜花、芹菜、萵筍、藕，分別洗凈切段裝盤備用，我又加了鴨血、西葫蘆、黃瓜、海帶絲等。

　　蔥姜蒜爆鍋，放配料，加鹽、糖、五香粉、辣椒油煸炒。

　　鯰魚烤至七八成熟取出，加入配料，把鍋里的湯也一起放進去，魚身上再撒點辣椒，拍幾瓣蒜一起放入，烤箱150度烤10分鐘出爐。

　　鯰魚燉豆腐

　　“鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜，味道特別鮮美，鯰魚滑嫩無小刺，適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩，吸足了湯汁。做法也不難。”

　　鯰魚宰殺后洗干凈。燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

　　鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

　　鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。放入鯰魚晃動鍋,放入豆腐,倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。小火燒20分鐘后調入鹽,大火收汁。

　　剁椒粉蒸鯰魚

　　“蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，今天的這道剁椒粉蒸鯰魚，就是將湘派的剁椒汁與鄂菜的粉蒸結合成來的做法，口感咸鮮酸辣，絕對會給你帶來不一般的感受哦！”

　　將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分。

　　將處理好的鯰魚置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤中，將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經注水燒上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

　　剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時關火。

　　蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最后撒上蔥花即可。

　　紅燒鯰魚

　　鯰魚宰殺洗凈，控干水分。剁成小塊。用鹽腌20分鐘。

　　坐鍋熱油，下姜片，再下鯰魚塊煎成兩面金黃。加米酒，生抽，翻炒均勻，再加適量水燒開。

　　將大蒜子和新鮮大蒜加入，翻炒均勻后，加點老抽上色。待水分收干，即可出鍋。

　　平菇燒鯰魚

　　“此魚肉沒有刺，肉質鮮美，入口口感很好，有嚼頭。今天燒魚來搭配個平菇，味道更加鮮美。這種魚的黏液很多，我在清理時把堿面放在魚上面去掉粘液。”

　　洗好魚、平菇、豬肉。把魚打上刀花，裹上面粉。

　　鍋燒熱入油，均勻地撒上鹽。(防粘鍋)放入魚，中火煎到魚兩面金黃色，煎好后，裝出。

　　鍋中入少量的油，加入豬肉煸炒微黃出油。加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

　　放入魚加入老抽、糖、鹽、南乳汁、胡椒粉。大火燒，倒入開水，放入料酒，加入平菇燒。

　　告訴我你最愛的是哪個口味呢？

原標題: 鲇魚二次上岸？又來一個新臺風！怎樣做鲇魚吃好？