投稿郵箱:1056292011@qq.com
您當前的位置 : 您當前的位置 :臺州頻道 > 新聞 > 民生 正文
鲇魚二次上岸?又來一個新臺風!怎樣做鲇魚吃好?
2016年09月29日 來源: 浙江在線-浙里臺州微信公眾號 金晨

  "鲇魚"二次登陸啦!今年第17號臺風"鲇魚"已于今天(28日)凌晨4時40分前后在福建泉州惠安縣沿海再次登陸,登陸時強度為臺風級,中心氣壓975百帕,中心附近最大風力12級(33米/秒)。

  (戳此查看臺風實時路徑)

  臺州氣象臺發布臺風藍色預警信號

  臺州氣象臺今天(28日)早晨發布臺風藍色預警信號

  在9月27日14時,“鲇魚”于花蓮市附近登陸,近中心最大風速達每秒45米,相當于14級風,瞬間最大陣風每秒55米,相當于16級風。

  根據臺灣當局“災害應變中心”統計,截至昨晚10點半,共造成4死317傷。因臺風死亡的4人來自云林、嘉義和屏東等地,死因為修繕屋頂時墜落、鷹架砸傷、溺水和車禍。

  秋臺風多向西行,“鲇魚”也是如此,它幾乎筆直地朝西偏北方向“游去”。在冷空氣的助陣之下,未來幾天,我國有10省市或將出現暴雨、大暴雨,局地特大暴雨,沿海地區有猛烈大風。中央氣象臺首席預報員許映龍介紹,27號-30號,降水主要集中在27、28號兩天,后期會減弱一些,但范圍會擴大。尤其是在福建、浙江、江西三個省可能是重點防范的。

  “鲇魚”剛走18號臺風又來了

  在溫嶺市石塘鎮金沙灘岸邊海域,這里的浪高最高達到20多米。

  你以為“鲇魚”過了就能好好享受國慶假期了嗎?“鲇魚”或許只是一個墊場的角色因為在國慶期間,臺風可能組團來。這個臺風胚胎后面,還有更新的臺風胚胎。

  浙江氣象臺:今年第18號臺風“暹芭”(熱帶風暴級,英文名:Chaba;名字來源:泰國;名字意義:一種生長于熱帶地區的花)于今天(28日)凌晨2點鐘在西北太平洋洋面上生成,早晨5點鐘其中心位于美國關島東偏北方向530公里的洋面上,就是北緯14.6度、東經149.6度,8級(18米/秒),998百帕。預計,“暹芭”將以每小時25公里左右的速度向偏西方向移動,10月3日以后,“暹芭”將逐漸向臺灣東部海面靠近。

  雖然它叫鲇魚,但是不能吃,也不可愛呀。麻煩這條魚輕點虐~傳說中的鲇魚究竟長啥樣?

  扁嘴怪一臉癡漢樣,對于今早剛上岸的“鲇魚”你想怎么吃?

  烤鯰魚

  洗凈鯰魚,魚身和魚腹內涂抹醬料,放蔥、姜、料酒、鹽、糖、五香粉一起腌制?颈P包上錫紙,魚腹下墊上蔥姜,魚身刷上油,烤箱預熱200度上下火烤15分鐘。

  菜花、芹菜、萵筍、藕,分別洗凈切段裝盤備用,我又加了鴨血、西葫蘆、黃瓜、海帶絲等。

  蔥姜蒜爆鍋,放配料,加鹽、糖、五香粉、辣椒油煸炒。

  鯰魚烤至七八成熟取出,加入配料,把鍋里的湯也一起放進去,魚身上再撒點辣椒,拍幾瓣蒜一起放入,烤箱150度烤10分鐘出爐。

  鯰魚燉豆腐

  “鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜,味道特別鮮美,鯰魚滑嫩無小刺,適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩,吸足了湯汁。做法也不難。”

  鯰魚宰殺后洗干凈。燒開水,先把豆腐切塊燙一下,撈出來放入冷水中。

  鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,蔥切段。

  鍋里放油,把蔥姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鯰魚晃動鍋,放入豆腐,倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火燒開。小火燒20分鐘后調入鹽,大火收汁。

  剁椒粉蒸鯰魚

  “蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一,今天的這道剁椒粉蒸鯰魚,就是將湘派的剁椒汁與鄂菜的粉蒸結合成來的做法,口感咸鮮酸辣,絕對會給你帶來不一般的感受哦!”

  將鯰魚活殺,去腸去鰓,分成四段,打上花刀,洗凈濾干水分。

  將處理好的鯰魚置于一大盆中,加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻,腌漬15-20分鐘,白蒸菜粉鋪于盤中,將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉。將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好,置于已經注水燒上汽的蒸鍋中,大火蒸20分鐘即可。

  剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至湯汁濃稠時關火。

  蒸籠下加托盤,將剁椒汁澆在蒸好的魚上,最后撒上蔥花即可。

  紅燒鯰魚

  鯰魚宰殺洗凈,控干水分。剁成小塊。用鹽腌20分鐘。

  坐鍋熱油,下姜片,再下鯰魚塊煎成兩面金黃。加米酒,生抽,翻炒均勻,再加適量水燒開。

  將大蒜子和新鮮大蒜加入,翻炒均勻后,加點老抽上色。待水分收干,即可出鍋。

  平菇燒鯰魚

  “此魚肉沒有刺,肉質鮮美,入口口感很好,有嚼頭。今天燒魚來搭配個平菇,味道更加鮮美。這種魚的黏液很多,我在清理時把堿面放在魚上面去掉粘液。”

  洗好魚、平菇、豬肉。把魚打上刀花,裹上面粉。

  鍋燒熱入油,均勻地撒上鹽。(防粘鍋)放入魚,中火煎到魚兩面金黃色,煎好后,裝出。

  鍋中入少量的油,加入豬肉煸炒微黃出油。加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

  放入魚加入老抽、糖、鹽、南乳汁、胡椒粉。大火燒,倒入開水,放入料酒,加入平菇燒。

  告訴我你最愛的是哪個口味呢?

原標題: 鲇魚二次上岸?又來一個新臺風!怎樣做鲇魚吃好?

標簽: 鲇魚 上岸 臺風 登陸 鯰魚 浙江在線臺州頻道 責任編輯: 張丹萍
分享到:
浙江在線臺州頻道版權和免責申明

凡注有"浙江在線臺州頻道"或電頭為"浙江在線臺州頻道"的稿件,均為浙江在線臺州頻道獨家版權所有,未經許可不得轉載或鏡像;授權轉載必須注明來源為"浙江在線臺州頻道",并保留"浙江在線臺州頻道"的電頭。投稿郵箱:1056292011@qq.com

Copyright © 1999-2013 Zjol. All Rights Reserved

浙江在線臺州頻道版權所有