據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，近日，一則“寧波20批次小龍蝦初檢出致癌藥物，龍蝦來自南京、盱眙等地”的報道引發(fā)許多人的擔(dān)憂。針對我省其他地區(qū)小龍蝦快速檢測孔雀石綠、呋喃西林等非食用物質(zhì)陽性的情況，5月12日，臺州市市場監(jiān)管局在第一時間部署，在全市范圍內(nèi)開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，重點(diǎn)在美食街、夜排檔等集中區(qū)域開展檢查，并在昨晚(5月30日)公布答案。

龍蝦孔雀石綠快檢中

　　本次專項(xiàng)行動共檢查餐飲單位49家，小龍蝦共檢測49批次。其中，7批次孔雀石綠快檢，結(jié)果為陰性。

　　為進(jìn)一步精確掌握小龍蝦食品安全狀況，42批次送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)做定量檢測，檢測報告結(jié)果為孔雀石綠及呋喃西林均未檢出。

定量檢測樣品抽取中

　　通過詢問、現(xiàn)查檢查發(fā)現(xiàn)，臺州市夏季餐飲店小龍蝦消費(fèi)量大，大部分是當(dāng)天送貨，餐飲店進(jìn)行簡單清水沖洗，不存在暫養(yǎng)情況。

　　浙江新聞+

　　孔雀石綠是一種殺菌劑，不法經(jīng)營戶用來提高水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的存活率，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域國家明令禁止添加這種殺菌劑。

　　呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病。我國禁止在水產(chǎn)品中使用。

　　龍蝦君的“科普大講堂”

　　小伙伴們，又到了吃小龍蝦的季節(jié)，你是否對這種美食存有顧慮？小龍蝦是蟲子？它長在污水里，重金屬超標(biāo)？寄生蟲？今天，有請龍蝦君出來說個清楚講個明白！掌聲歡迎！��！

　　鄙人就是龍蝦君本尊啦！每到夏天，大家對我的流言蜚語就特別多，讓我在我們蝦兵蟹將界一直都抬不起頭來！今天我就要告訴大家，不要什么“臟水”都往我身上潑！��！

　　1、我是蝦，不是蟲！

　　我的真名叫“克氏原螯蝦”，學(xué)名叫Procambarusclarkii，是一種如假包換的淡水蝦，根本不是蟲子。我和龍蝦是有親戚關(guān)系，分類學(xué)上我們都是“十足目”，龍蝦是龍蝦科、正螯蝦科或擬螯蝦科，而我們小龍蝦則是蝲蛄科(所以在我國北方一些地區(qū)它被直接稱為“蝲蛄”)。我們之間的親緣關(guān)系相當(dāng)于人和猴子的關(guān)系，都是一個“目”，但不是一個“科”。

　　2、我是“堅(jiān)強(qiáng)”，并非天生喜歡臟！

　　我的祖先是生活在海水中的，后舉家搬遷到淡水區(qū)域后，身體就需要做出很多改變。因?yàn)榕c海洋相比，淡水生活不太穩(wěn)定，這使我成了生存專家。我能忍受污染的水質(zhì)，但它們并不喜歡那樣的環(huán)境。有學(xué)者專門給我們做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中純屬被逼無奈。

　　而且，我們對環(huán)境的忍耐也有限度。如果水質(zhì)差，不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。在養(yǎng)殖條件下，如果水很臟，我們的活力就會顯著下降，天一熱，我們就會大批死亡，而且也經(jīng)不起長途運(yùn)輸，所以養(yǎng)殖戶也會很注意水質(zhì)保養(yǎng)。

　　3、我并不喜歡“重金屬搖滾”！！！

　　說起重金屬，蝦君內(nèi)牛滿面：“實(shí)際上重金屬污染同樣會傷害俺，只是俺比其他物種更能扛一些罷了。”

　　野生的小龍蝦能夠在污染嚴(yán)重的地方存活下來，但是攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉里的重金屬未必會超標(biāo)。

　　還有謠言說：我們有些小伙伴呈現(xiàn)藍(lán)色是重金屬污染造成的。這也是荒謬的！蝦殼上的顏色主要由甲殼內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白和蝦青素共同形成，根據(jù)含量和結(jié)合程度的不同，可以呈現(xiàn)出紅、橘紅、藍(lán)、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍(lán)色為主(你們?nèi)祟惓缘臅r候有意見嗎？)。網(wǎng)上出現(xiàn)的藍(lán)色小龍蝦最大的可能是個別小龍蝦的基因變異，這與重金屬污染無關(guān)。

　　龍蝦君獨(dú)白

　　感謝小編給了本龍蝦君這樣一個機(jī)會，跟大家澄清辟謠！大家對本君的愛是不是變得更加深沉了呢！但是本君還是要提醒一下各位，愛不要這么濃烈，吃得太多，也是不行了～～～接下來，本尊再提醒下各位粉絲幾句：

　　1、死蝦腐壞快易分解產(chǎn)生組胺

　　本尊死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　如何鑒別死蝦？

　　在外就餐，如發(fā)現(xiàn)烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　2、蝦頭毒素最多

　　本尊的頭部千萬不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多。

　　3、并非人人可食

　　本尊是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對本尊產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等。同時，本尊是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

　　如何選購小龍蝦

　　1、一定要選擇活的、新鮮的、蝦身呈鮮紅色的蝦，如果是深紅色，證明蝦不是很新鮮。

　　2、其次，小龍蝦也分公母，公蝦蝦頭大、蝦螯也大、蝦身較小、蝦頭與蝦身之間有較硬的小腿。母蝦蝦頭小、蝦螯也小、蝦身大，蝦頭與蝦身之間無較硬的小腿，挑蝦時盡量選擇母蝦，口感比較好。

　　3、再就是看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質(zhì)比較多的水中。而生活在干凈水質(zhì)里的蝦，蝦腮是雪白通透的，蝦腹也較干凈。

　　同時，不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

　　小龍蝦要現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用隔夜蝦。不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的小龍蝦。不要過量食用小龍蝦，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜食用。

　　在家烹調(diào)

　�、僭诩遗腼冃↓埼r時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

　�、诔詴r，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。

　　外出就餐

　　市民外出就餐時，選擇有證餐飲服務(wù)單位。在餐飲消費(fèi)時，發(fā)現(xiàn)食品安全問題的，請及時撥打12315進(jìn)行投訴舉報。

　　盛夏季節(jié)，朋友們嗨吃嗨喝，宵夜啤酒天天有。

　　還是提醒大家，好吃的東西吃多了也會傷身體，適可而止。 

　　綜合臺州市場監(jiān)管、杭州市場監(jiān)管微信號等