楊梅是仙居的特產，可以直接吃，也可以釀酒，很受老百姓歡迎。近日，仙居仙酒酒業有限公司通過技術改造項目，用楊梅釀出了白蘭地，還獲得了國家發明專利。

　　白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，我們常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

　　當初為什么會想到用楊梅釀制白蘭地呢？仙居仙酒酒業有限公司總經理丁靜介紹，仙居楊梅品質優秀，但是由于缺乏深加工的技術，附加值一直提升不上去，這兩年果農也為銷路而煩惱。去年開始，公司與浙江農科院聯合開發，使用楊梅濃縮汁發酵、雙蒸釀造的工藝技術，成功用楊梅釀制出白蘭地。

　　“這項技術在楊梅產業化深加工方面取得了重大突破，我們希望通過不斷挖掘楊梅的內在價值，把楊梅產業鏈拉長。這樣一來，仙居的果農就不用擔心楊梅賣不完了。”丁靜說。

　　據丁靜介紹，楊梅系列白蘭地屬于高級保健養生類酒和高檔開胃酒，具有豐富的營養價值。經查證，國外目前還沒有用楊梅鮮果釀造系列白蘭地的廠商。楊梅白蘭地屬于創新性產品，具有完整的知識產權，獨具深加工優勢和生產規模。

　　接下來，該公司將正式投入生產楊梅白蘭地，生產線投資為11641.95萬元，其中固定資產投資為4374.32萬元，建成后年產500噸楊梅白蘭地，可創造產值20000萬元。

原標題: 猜一猜，楊梅能釀出白蘭地嗎？