對多數人來說，春節是難得放松的假期，但在70多歲的蔣明君看來，卻是一年中最忙碌的時間，“臘月開始，就要為兒孫們過節張羅開了。”

　　蔣明君是臨海桃渚鎮城里村人，家里兒女加上孫兒孫女、外孫外孫女，共十多口人。每到春節，不管是遠在北京的孫子，還是近在椒江的外孫，都會回到他這里過節。

　　“在外地的孩子每次打電話，都說想吃臨海的扁食、麻糍還有圓，這些在外邊可都吃不到。”蔣明君說，按照臨海的年俗，眾多小吃里做得最多的就是扁食。作為春節主食，全家人得從年三十一直吃到正月初五。

　　扁食，就是臨海人常說的大餃子，形狀略帶扁形，頗像耳朵。它比餃子精致，比餛飩豐滿，餡的多樣性更非餃子、餛飩可比，不同餡代表不同寓意。

　　比如，芹菜餡，是對源源不斷的物質財富的祈福；韭菜餡，是對天長地久的祈福；白菜餡，是對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿；香菇餡，是希望晚輩能出人頭地；肉菜餡，是祝福有財和有才。

　　民間還有個關于扁食的傳說。說的是從前有個皇帝下令招選名廚，手藝高超的蘇師傅憑著高超的技藝順利入選，并為皇帝做出了九十九樣飯菜。但到了最后一樣，卻不知道該做什么了。正在苦惱時，他看到菜案上的剩菜，便把它們一起剁碎，用白面皮包了包，然后放開水里煮熟后端了上去。皇帝吃后夸贊道，這是吃過的最香的一頓飯。

　　對蔣明君來說，要準備十多口人七八天的主食，可不是件輕松的事。年三十一早，他就和兒女準備開了，筍、豆腐、蠶豆、炊皮、豬肉、蝦仁一一切丁、炒熟，一上午的時間就過去了。

　　接著是包的時候，把皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間。到下午四五點，幾個大蒸籠里就擺滿了四五百個扁食。再在鍋上一蒸，香噴噴的扁食出籠了。

　　蔣明君說，看著一家人團團圓圓吃扁食，別提多知足了。

原標題: 臨海：團團圓圓吃扁食