每當春節臨近，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望與家人歡聚一堂，吃上一頓豐盛的年夜飯。離過年還有一個月左右時間，記者發現，已有不少家庭在為年夜飯的事操心了。

　　酒店年夜飯

　　高價餐退溫，家常菜受寵

　　近年，隨著人們生活水平的提高，越來越多的市民把年夜飯搬到了酒家飯店。今年，高價年夜飯退溫，家常餐館的中低檔年夜飯尤受青睞。

　　“到酒店吃年夜飯，既輕松又舒心。與往年一樣，今年除夕夜，我們全家依然打算到當地一家規模較大的飯店就餐。這里的環境和菜品都不錯。若算上今年，我們已有6年在酒店里吃年夜飯了。”1月12日，路橋的戴江健先生對記者說。

　　龍蝦、鮑魚、三文魚……我市一些酒店今年推出的年夜飯菜單中，這類“高大上”菜品比比皆是。而戴先生更愿意選擇能帶給他兒時回憶的家常年夜飯，那些土得掉渣的本土小吃和菜肴，讓他印象深刻。如臺州產的粉皮、番薯慶糕、玉米饅頭等，而他最喜歡的還是傳統食品綠豆面。綠豆面并非綠豆制成，它是由番薯粉經濾、煮、拉和曬等環節加工而成。灰綠色的綠豆干面，用水泡開如粗粗的粉條，半透明且韌勁十足。直到現在，豆面湯煲依然是戴先生家年夜飯中少不了的一道菜。

　　記者在路橋三友國際飯店發現，為了順應市民需求，他們今年推出的年夜飯菜品，主要以臺州農家菜和海鮮為主，不會以高價年夜飯當噱頭。

　　“到現在為止，34個包廂被人預訂了三分之二，預計除夕夜會全部訂完。我們根本不擔心包廂的預訂情況，擔心的是目前大廳還無人問津。2013年前，大廳里擺了30張桌，所有的座位都坐滿了人。”三友國際飯店總經理胡海峰說。

　　三友還將在除夕夜推出“親民套餐”，根據就餐人數，制訂不同套餐價位，以滿足不同消費階層的需求。為此，他們在菜品、價格和服務上鉚足了勁，促銷方法也比往年更豐富。今年海鮮原材料上漲，現基尾蝦進價150元左右/斤，往年只需100元左右/斤；深海魚東星斑現進價130元左右/斤，往年只需90多元/斤。雖然今年海鮮原材料上漲了，但該店表示，今年年夜飯的售價仍然與住年持平。

　　走訪中記者還了解到，隨著年夜飯預訂升溫，我市多數酒店都允許客人自帶酒水，有些酒店對團購年夜飯有打折，中低檔酒店1000元左右的套餐被預訂得最多，未出現嚴格要求顧客“限時進餐”的現象。

　　家庭年夜飯

　　老老少少大家子，忙碌碌也開心

　　在臺州人的傳統觀念中，除夕夜才是真正的年，“過年”就是指與家人度過除夕。吃年夜飯不僅是傳統，更是一種情結。也有很多人，他們希望除夕夜能回到自己溫警的家，吃一頓團團圓圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。有時實在不能回家，家人也會為他們留一個位子、留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。

　　“吃年夜飯，為的就是合家團聚，享受團圓的快樂氣氛。”市民李雪梅說，“雖然做一大桌子菜的過程比較辛苦，但更多的還是充實和快樂。”

　　采訪中，有市民表示：“到飯店吃年夜飯，盡管菜品很豐富，也很有排場，還省時省力，但吃完一抹嘴，過后很難有什么回味。有錢沒錢，回家過年，年夜飯還是在家里吃才有年味。”

　　“一年到頭，父母就等這一天了。三代或四代同堂，何等熱鬧。花多少錢，再忙再累，也得在辭舊迎新的最后一個晚上吃個團圓飯。很多年了，每到除夕，父母就從一大早忙到天黑。但隨著家里吃年夜飯的人越來越多，上了年紀的他們，漸漸覺得力不從心起來。如今，我們4個兄弟姐妹每家每年輪流做年夜飯，一大家子近二十口人，一起開開心心吃年夜飯真好。年逾八旬的父母，該好好歇歇了。”胡海峰說。

　　胡海峰在家排行老三，上有大哥和二姐。他記得，去年是在二姐家吃的年夜飯。大年三十一大早，家住路橋的姐姐和姐夫就去菜市場買菜了，回來后洗洗涮涮，兩人一起下廚。夜幕降臨，我們在二姐家吃著年夜飯，說說笑笑，過了一個溫馨快樂的除夕夜。

　　“另類”年夜飯

　　親人相隔千萬里，視頻連線也團圓

　　現代社會，人口流動成常態。兒孫繞膝，大門不出，二門不邁的固化家庭格局早已打破。異鄉或異國游子，大年三十回不了家的情況越來越多。一大家子天南地北，過年就是無法團聚在一起吃年夜飯怎么辦？以前沒辦法，只能打個電話、發條短信，以問候來彌補遺憾。隨著互聯網技術的發展和電腦的普及，有人運用網絡視頻，讓相隔千萬里的親人，也能一起吃年夜飯，一起互道祝福。

　　“不回家，也能吃個團圓飯。”1月14日，在黃巖西城一模具廠上班的新臺州人李翔告訴記者，由于企業業務繁忙，他今年無法回河北老家與父母團聚。他計劃在除夕夜通過網絡視頻，跟家人吃個團圓飯。

　　據記者走訪后得知，春節臨近，大部分在我市工作的新臺州人，都會先后踏上回家過年的路。但也有一部分人，或因工作繁忙，或因路途遙遠乘車擁擠等，放棄回家過年的打算。

　　“企業業務忙，想回家過年，卻抽不出身。加上沒有直達的火車，每次回河北邢臺老家都得中途轉車，麻煩得很，今年就不打算回去了。”李翔神秘地告訴記者，雖然回不了家，但是一樣可以跟家人吃個團圓飯。見記者疑惑，李翔解釋說，他有電腦，老家那邊也有電腦，各自都安裝了攝像頭。今年除夕，他準備在黃巖通過網絡視頻跟遠在河北的家人一起吃年夜飯。

　　“通過網絡視頻，讓兩地親人一起‘吃’年夜飯，既能體會濃濃的親情和年味兒，又可以過個節儉年。”家住椒江怡園小區的王嫣說。

　　王嫣本打算回杭州陪父母親過個團圓年，但因年前身體不佳，行動不便才取消了此次行程。“雖然不能見父母，但可以通過網絡與家人吃團圓飯，讓孩子給長輩磕頭拜年，同樣富有情趣。今年除夕夜，分別在兩地的家人，打算把電腦和攝像頭擺放在餐桌前，對著電腦吃年夜飯，把美好的祝福送給對方。

　　“利用網絡視頻互動，既方便又省錢。”王嫣說，她非常喜歡這種方式。現在科技發達，人們的思想超前，網絡應用不再是年輕人的專利，父母們也在年輕人帶動下，學會享受現代生活的“另類”溫馨。

原標題: 年夜飯， 是傳統更是一種情結