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　　-本報實習生洪子越

　　2月8日，筆者從耀達、方遠等酒店了解到，跟往年相比，各酒店今年年夜飯的預訂量大幅下降，且以家庭型消費為主。

　　一酒店經理無奈地表示“現在生意難做”，前些年，每到年底，不少機關、企事業單位會在酒店吃年夜飯，舉辦年會，活動場地和餐飲生意都十分紅火。但近兩年，特別是今年，基本上沒有機關、企事業單位預訂年會和年夜飯，酒店生意減了不少。

　　方遠國際大酒店的服務人員告訴筆者，他們從2013年11月開始接受年夜飯的預訂，直到2014年1月中下旬才訂滿。香溢大酒店的預訂量也直線下降，相比以往下降約50%。

　　不過，生意少歸少，各酒店在節約方面做足了功夫。

　　走進方遠國際大酒店，上二樓，筆者一眼就看到，走廊的一面墻上寫著“儉以養德”、“文明、健康用餐”、“告別餐桌浪費”等大海報，上面還有“健康飲食”、“打包須知”、“存酒須知”三塊具體內容，旁邊寫著“提倡使用公筷公勺，不適用一次性紙杯和一次性筷子”。點餐間里，還布置了關于綠色適量點餐、吃不完打包的提示牌。為了方便顧客打包，該酒店免費提供環保打包盒，還開展“愛心光盤送積分卡”活動。在耀達國際大酒店，大廳里同樣擺放著“創建綠色酒店倡議書”。

　　方遠國際大酒店的工作人員表示，今年推出的年夜飯菜品，比往年更加經濟實惠，走的是親民路線，魚翅、鮑魚等昂貴的菜品都靠邊站了。一般的菜品，按15人一桌計算，每桌價位在1500-2000元之間。耀達國際大酒店推出了不少接地氣的套餐，每桌還贈送春節大禮包。

　　來自椒江的陳紅，自嘲他們家是酒店年夜飯的中堅力量。原來，近10年來，他們家一直選擇在外面吃年夜飯。而當初決定在酒店吃年夜飯，是為了體諒家里的“大廚”。為了燒一桌年夜飯，“大廚”一個人要忙活一整天，等忙活完了，“大廚”吃到的都是冷菜，吃完還有一大桌的碗筷要收拾，十分麻煩。

　　“我們就想到，每家輪流請吃年夜飯。”陳紅家有5個孩子，每年輪流，不選高檔的酒店，而是傾向于經濟型的，今年選的是宏源大酒店。“菜價還好，20個人一桌，消費2000元左右。”

　　回顧這10年的年夜飯經歷，其中一年的年夜飯讓陳紅印象深刻。“那次特意選了家高檔酒店，結果菜都是冷的，不好吃，價格又貴。”臨走還剩下了一桌的菜，“海鮮都沒吃完，太浪費了。”

　　說起這10年年夜飯的變化，陳紅還有一個感受——以前都會點很多菜，現在是需要多少點多少，“一家人，講什么面子。”在菜品方面，也更側重選擇蔬菜類，“真的是綠色飲食。”

　　“吃不完的菜，除了打包，一大家人還會現場玩個小游戲。”陳紅說，就是“敲筷子”，誰敲筷子輸了，誰就包掉那盤菜。“不但能減少浪費，還能增加過年氣氛。”不過，到最后實在吃不完，還是會打包，“以前，可能會覺得打包麻煩或者不好意思打包，現在好像成習慣了。”