“不喝同康酒，枉到臺(tái)州走”。椒江海門老街坊間流傳著這樣一句話，何時(shí)開始流傳，已無(wú)從考究，不過，椒江人對(duì)百年“同康酒”的美譽(yù)，從這句話里可見一斑。

　　近日，記者走進(jìn)同康酒業(yè)，見識(shí)了這個(gè)釀酒的天堂，感受了穿越百年的味道。

　　剛到位于椒江東門路的廠區(qū)大門，記者就看到了寫有“官醬園”字樣的匾額。據(jù)史料記載，“同康”始創(chuàng)于1914年，原名為“同康醬園酒廠”，建廠第二年，就獲得了“官醬園”匾額。在“同康”，問起“官醬園”，廠里不少職工說，這可以說是他們擁有的近百年的“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”。

　　當(dāng)天，“同康”老員工徐師傅帶記者走進(jìn)了黃酒酒庫(kù)，只見一個(gè)個(gè)大酒壇整齊碼放著，頗有些氣勢(shì)。徐師傅說，同康酒從一粒米到一滴酒，要經(jīng)過幾十道工序，采用的是百年不變的傳統(tǒng)釀造法。釀制的新酒都要后熟、陳化一段時(shí)間，再裝入老酒壇。這些酒壇的平均“年齡”都在10年以上，因?yàn)檠b酒時(shí)間長(zhǎng)了，壇壁已吸收了大量酒液，即使空壇也會(huì)散發(fā)出濃郁的酒香。

　　100年來(lái)，“同康”的廠址幾經(jīng)變遷，一點(diǎn)點(diǎn)見證著它的發(fā)展歷程。如今，“同康”已完成了第四次搬遷，投資8000萬(wàn)元的新廠區(qū)已建成并投入使用。同康酒業(yè)負(fù)責(zé)人說，建設(shè)新廠區(qū)并非是簡(jiǎn)單地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)，而是一項(xiàng)將傳統(tǒng)工藝、科研創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展融為一體的工程。這應(yīng)該就是傳承中的發(fā)展吧！