“不喝同康酒，枉到臺州走”。椒江海門老街坊間流傳著這樣一句話，何時開始流傳，已無從考究，不過，椒江人對百年“同康酒”的美譽，從這句話里可見一斑。

　　近日，記者走進同康酒業，見識了這個釀酒的天堂，感受了穿越百年的味道。

　　剛到位于椒江東門路的廠區大門，記者就看到了寫有“官醬園”字樣的匾額。據史料記載，“同康”始創于1914年，原名為“同康醬園酒廠”，建廠第二年，就獲得了“官醬園”匾額。在“同康”，問起“官醬園”，廠里不少職工說，這可以說是他們擁有的近百年的“營業執照”。

　　當天，“同康”老員工徐師傅帶記者走進了黃酒酒庫，只見一個個大酒壇整齊碼放著，頗有些氣勢。徐師傅說，同康酒從一粒米到一滴酒，要經過幾十道工序，采用的是百年不變的傳統釀造法。釀制的新酒都要后熟、陳化一段時間，再裝入老酒壇。這些酒壇的平均“年齡”都在10年以上，因為裝酒時間長了，壇壁已吸收了大量酒液，即使空壇也會散發出濃郁的酒香。

　　100年來，“同康”的廠址幾經變遷，一點點見證著它的發展歷程。如今，“同康”已完成了第四次搬遷，投資8000萬元的新廠區已建成并投入使用。同康酒業負責人說，建設新廠區并非是簡單地擴大生產，而是一項將傳統工藝、科研創新、持續發展融為一體的工程。這應該就是傳承中的發展吧！