11月17日，據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示：“10月下旬以來，全國生姜價格降勢明顯，與10月18日相比，11月14日，全國生姜價格約下降15%”。這標志著，價格威猛了數月的“姜你軍”，終于低下高昂的頭顱，有所松動了。

　　近期，記者走訪了三區的多家菜場和超市了解到，目前市面上出售的生姜，有外地姜和本地姜兩種。外地姜多來自產姜大省山東，價格8元-12元/公斤，本地姜則以黃巖沙埠、寧溪、院橋產的為主，價格14元-18元/公斤。自今年5月以來，我市的姜價曾一度直逼豬肉價，多在32元/公斤，在黃巖沙埠，生姜價最高時達到50元/公斤，干姜片價格也從平時的160元/公斤漲到了280元/公斤。

　　事實上，近幾年來，姜價一直處于時貴時賤的“怪圈”。那么，為什么會產生這樣的現象？又該如何避免如此起伏之大的價格變化呢？記者進行了一番調查。

　　零售價已回落

　　在臺州市發展和改革委員會網站的相關資料上記者看到，早在今年4月，臺州生姜價格已明顯上揚：“根據4月24日我市價格監測與成本調查局監測數據來看，相比上個月同期(下同)各大集市生姜價格均出現不同幅度上揚，其中椒江萬濟池菜場、金清菜場的生姜價格分別為18元/公斤、20元/公斤，環比分別上漲28.57%、25%。而每公斤20元的售價也已經超過當地豬肉的零售價格”。

　　我市媒體于今年5月開始關注姜價，據此前報道：“5月28日，我市市面上的生姜價格已經從8.5元/斤漲到了12元/斤，10斤以上可以9元/斤的價格出售，這樣的價格已持續兩三個月”；“8月1日，生姜售價為每斤13元左右”；“10月28日，姜價為15元—16元/斤”。

　　11月12日以來，記者先后走訪了椒江永安亭菜場、萬濟池菜場、世紀聯華超市市府大道店、路橋磨石橋菜場、中心菜場、東方華聯購物廣場、黃巖第一菜場、羽山菜場等多家菜場和超市，了解到，自11月以來，生姜的零售價格已逐漸下降，現在，外地姜的價格多為8元—12元/公斤；本地姜稍貴，多為14元—18元/公斤。

　　外地姜

　　11月13日下午3點，臺州市蔬菜批發中心，生姜批發商老張正坐在躺椅上與人閑聊。他的面前、身后堆放著成箱待售的生姜，這些紙箱上都寫著“山東”兩個紅紅的大字。

　　“泥姜55元一箱，水洗姜85元一箱，一箱30斤，都是批發價。”老張向記者介紹，不論哪種姜，一箱的價格都較幾個月前便宜了“至少十幾二十塊”。“你可以算算，按一斤一斤來算，泥姜也就是1.8塊/斤，水洗姜2.8塊/斤，便宜多了吧。”

　　但老張承認，這個價格，還是比去年貴了。“攤位費和運費都攤在里面啊。”老張說，“運費就漲了不少，從去年的240元一噸漲到現在的320元一噸，我每次要運七八噸，就得多支出五六百塊錢吶，批姜的利潤本來就低。”

　　老張是安徽人，批發生姜的生意已經做了十幾年，幾年前將“陣地”從寧波轉到了臺州。據他介紹，我市大部分外地姜都來自山東，2013年的“毒生姜”事件被曝光以前，老張的姜都來自濰坊市，如今，他已經將進貨地換成了日照市莒縣。

　　隨后，記者輾轉聯系上為老張供貨的山東莒縣姜農周樹華。

　　“4月份，2013年產的泥姜批發價每斤4.8元到6元；5月、6月漲到7元到7.2元；7月、8月每斤價格5.6元到7.3元；9月、10月價格又上來了，最貴的時候每斤接近8元，所以零售賣十五六塊一斤也很正常。但到10月底，今年的鮮姜上來了，現在的批發價每斤只賣1.2元到2元。”周樹華說。

　　本地姜

　　相較于外地姜，本地姜更受到市民的青睞。但它的價格也像“坐過山車”。記者從菜販處了解到，本地姜多是從黃巖沙埠、寧溪、院橋等地收上來的。

　　“黃巖各個鄉鎮都有村民種姜，但是沙埠的種植面積和產量是其他鄉鎮的兩到三倍。”王福平是沙埠鎮的宣傳干事，由于工作需要，他經常與姜農打交道，“我們這邊的姜多是清明種，立冬左右開始收獲，成片的種植比較少，一般是村里一家一戶的農戶自己種，只要種地的村民，基本上都會種一些姜。”

　　“2014年的生姜價格一路飆漲，在9月底最貴時漲到25元一斤，干姜片最貴的時候漲到190多元一斤。”王福平說，“目前新姜上市后，價格已有回落，生姜6元—7元/斤，干姜片價格也回落到了80元/斤。”

　　據王福平介紹，沙埠當地的姜農普遍反映“今年的姜收成還可以，產量比較樂觀”。“現在姜價回落了，很多不急用錢的村民都把從地里收來的姜貯存起來，要等價格好了再賣。”

　　漲價，原因何在

　　對批發商老張而言，姜價忽高忽低，是一件再正常不過的事，“就是一個循環嘛，姜價高，有利可圖了，種姜的農民自然就多，姜價就低；姜多了又賣不出去，沒錢賺，種的人就少，市面上的價格自然就高。”

　　這個說法，得到了周樹華的印證。“我們已經在姜價的暴漲暴跌中來來回回好幾次了！”電話那頭，山東大漢的聲音高亢起來。

　　一般來說，地頭收購價在1元左右，姜農才算保本。2010年，“姜你軍”席卷全國，市面上的零售姜價達到每公斤30元左右，批發價也一度達到了6元-12元/公斤，那一年，姜農們賺了個盆滿缽滿，一時間，產地涌現出大批生姜種植戶。

　　2011年和2012年，生姜市場出現了供大于求的狀況，收購價大幅度跌落，據相關數據顯示，2011年10月份鮮姜收成，各產地批發價降到平均1.4元—1.8元/公斤，最低時甚至跌到了0.6元—0.8元/公斤，這使得姜農次年栽種面積顯著減少，加上2012年產姜地多高溫干旱，又進一步削減了生姜的產量，到了2013年，“姜你軍”再次萌芽。

　　但就在去年5月中旬，央視報道了“山東濰坊市農民使用超劑量的涕滅威(神農丹)農藥”事件，濰坊產的生姜受到沖擊。臺州市面上的外地姜一時無人問津，姜價一降再降，包括老張在內的外地姜批發商，都經歷了一段批發量從多時的兩三千斤大減到幾百斤的時期。

　　此時，本地姜開始嶄露頭角，成為市民的新選擇，一時供不應求。但由于前兩年生姜價格太低，本地姜種植戶積極性不高，加上去年我市天氣炎熱，很多本地姜被曬死，產量不高。于是，2014年“姜你軍”再次來襲。

　　降價，原因何在

　　采訪中，無論是如老張一樣的外地姜批發商，還是種植、售賣本地姜的菜農、菜販都認為：鮮姜的大量上市，是造成生姜價大幅下降的主要原因。

　　“去年老姜的產量較少，所以前段時間姜賣得貴。10月、11月是鮮姜的收獲期，我們沒有把鮮姜等成老姜，就直接拿出來賣了。”來自黃巖院橋的姜農孫法德(音譯)表示，今年他家的姜都是自產自銷，賣得還不錯，“鮮姜水量大，價格要比老姜低，所以拉低了姜價，而且去年本地姜價格挺高，需求量大，種姜的農民多了，(種植)面積有增加，(種植)也比較用心，今年(產)量算蠻好的。”

　　“過了冬至，鮮姜就變成了老姜，時間到了也就沒有鮮姜老姜的分別了，姜多了，價格自然就下來了。”路橋磨石橋菜場，一位菜販向記者如此解釋。

　　后期姜價走勢如何？周樹華和孫法德作出了如出一轍的分析：鮮姜收獲期即將結束，保證市場供應后，大部分姜農會選擇將鮮姜貯藏，所以下階段生姜價格可能會穩中略升，但由于今年的姜產量較高，供應充足，總體價格還是會低于前期的高位價格。

　　如何避免價格循環“怪圈”

　　在這種長期忽上忽下的“過山車”式的價格波動中，種植戶心里越來越沒底，市民也感到菜籃子拿得不穩，那么，這種價格循環“怪圈”能不能避免呢？

　　臺州市農業局一位不愿透露姓名的工作人員表示，避免與市場信息脫節，加強信息對接很重要。“目前的農超對接等方式，雖然是一個使農產品直銷很有效的辦法，但市場上供需關系等的變化很快，比如這種農產品今年產量如何，是否存在積壓、難賣的問題；市面上的哪種農產品供不應求，或是供大于求了，這些信息無法及時傳達，出現脫節，就會造成農民收入不穩定，影響種植積極性，從而影響價格；市民在面對忽高忽低的菜價時，就會感到很不適應。”

　　所以，相關部門健全市場信息的監測預警機制，建立一個包括農產品品種、種植面積產量、售價、供需量等內容的綜合性農產品信息服務平臺，并及時通過網絡等媒體發布信息，以此加強“農民-農產品-市民”之間的雙向對接，實現市場需求與農產品供給量的平衡，是個不錯的方法。