“這里番茄炒蛋還是6元錢一份，但我感覺分量好像比以前少了。”在杭州國都發展大廈上班的李小姐是附近來必堡的常客。

　　“今天最普通的雞蛋賣7元一斤，這個價格已經三四天了。”浙江中河農貿市場的雞蛋經營戶告訴記者。萬壽亭農貿市場也是同樣的零售價。與去年6元的歷史最高價相比，今年雞蛋的零售價可謂漲幅驚人，同比漲幅達到16.7%。

　　“我們一盆番茄炒蛋，就要用3只雞蛋，還要用兩只番茄，兩樣原料成本就要6元左右了。再加上油鹽煤氣、人工費，12元的價格，賺頭已經很少了。”位于天水巷的阿強飯店，姓林的老板娘訴苦道。

　　“如果不是今年夏天涼快，雞蛋零售價恐怕早就突破7元了。”杭州禽蛋行業協會會長錢明伙說。天氣涼快，母雞夏天的產蛋量并沒有明顯減少。但由于上半年禽流感的影響，蛋雞數量銳減，雞蛋供應量減少，供需矛盾突出。“現在杭州大專院校陸續開學，需求量大增，價格就水漲船高了。”

　　上半年受禽流感影響的浙江、江西、福建、安徽、山東、河南等地，目前都面臨著雞蛋供應量減少、蛋源緊缺的問題，于是，上東北搶雞蛋成了經營大戶們一致的選擇。據了解，現在杭州市場每天雞蛋的缺口都在100噸上下。8月上旬，杭州一批雞蛋經營大戶遠赴東北搶蛋源，東北雞蛋每天的供應量達到100多噸，比原來每天二三十噸大幅增加，總算是緩解了一下供需矛盾。

　　這兩天，杭州每天雞蛋的需求量在420噸左右。而接下來的一周多時間，需求量有望達到450噸到480噸。昨天，建德雞蛋收購價達到5.9元，突破6元大關是遲早的事；東北、江蘇雞蛋收購價都達到5.6元。零售價能不能守住7元大關還是個未知數。

　　這波“火箭蛋”行情會到什么時候熄火？錢明伙分析，按照往年規律，9月10日以后，蛋價有望逐漸回落，但回落幅度恐怕有限。因為上半年禽流感后，5月份蛋價曾迎來一波大漲，五六月份的時候，部分養雞戶養殖了一批雞苗，而這批雞苗養大到迎來產蛋高峰，一般要半年左右時間，也就是10月底到11月份的時候，供需矛盾才能大大緩解。

原標題: “火箭蛋”破七了