受天氣、蛋雞“歇伏”等因素影響，加上中秋、國慶兩節臨近，雞蛋供應缺口仍在加大。專家分析——

　　本報記者 彭潔 本報實習生 胡倩倩

　　8月11日，記者從臺州市商務局了解到，據該局市場建設調節處發布的《臺州市2014年第32周(8月2日—8月8日)生活必需品市場運行情況簡析》顯示，雞蛋價格盡管本周出現小幅走低，環比跌0.37%，但總體來說，蛋價依然保持高位運行狀態。

　　此前的第31周(7月26日—8月1日)簡析顯示：“截至本周雞蛋已連續5周呈上漲態勢，累計上漲幅度4.1%。本周雞蛋零售均價為10.5元/公斤，環比上漲0.19%。”

　　事實上，在臺州，自6月起，雞蛋價格就不斷上漲，7月下旬，甚至一度漲到14元/公斤，“創出年內新高”。近日，記者走訪了椒黃路三區的幾家菜市場及超市后了解到，目前，三區的雞蛋價格基本在9.76元/公斤至13元/公斤之間。

　　同時，記者從臺州市發展和改革委員會價格監測與成本調查局了解到，“受天氣、蛋雞‘歇伏’等因素影響，雞蛋供應缺口仍在加大。除此之外，隨著中秋節臨近，各食品廠商備貨陸續啟動，雞蛋集中需求增加，也使蛋價維持高位。據分析，近期雞蛋價格或將持續高位運行，國慶節過后雞蛋價格有望回落。”

　　上漲的蛋價

　　“貴啊，比年初的時候貴了不少。”8月15日上午，在位于黃巖勞動南路上的世紀聯華超市里，徐阿姨正在貨架前挑選雞蛋。因為家有外孫必須保證每天一個雞蛋，所以，徐阿姨對雞蛋價格的變化很是敏感，“我記得年初那時候最便宜，7元多/公斤，現在要9元多/公斤。”她指著標簽上的9.76元/公斤價格說。

　　在黃巖百貨有限公司百大超市里，雞蛋的價格為11.6元/公斤，而此前一段時間，它的售價是9.76元/公斤。記者還走訪了第一菜市場，向多位攤販了解后得知，早在6月初，雞蛋的售價就約為10元/公斤，7月中至8月初，漲到13元/公斤，“創出年內新高”，目前價格也在12.6元/公斤上下浮動。

　　8月17日上午7點左右，記者走進椒江平橋菜場一位攤主的店里，向其詢問雞蛋價格。“雞蛋每天的價格都不一樣，今天的還沒送來，所以現在我也不知道準確的價格……但昨天我賣的雞蛋是12.6元/公斤。”該名攤主表示。

　　在永安亭綜合市場，一位攤主也向記者表示，近一個月來，雞蛋價格一直在漲。“之前，11.6元/公斤的價格還持續了一段時間，但最近一禮拜又漲得特別厲害，現在要13元/公斤。”攤主說：“如今的雞蛋，是一天一個價，平均每天都要漲5分錢。”

　　在路橋東方華聯購物廣場三樓的超市里，雞蛋的售價為11.2元/公斤；而在中心菜市場和磨石橋菜場，雞蛋近幾日的價格基本維持在10.5元/公斤至12元/公斤之間。

　　攤販和消費者的煩惱

　　對于價格，作為賣方和買方，攤販和消費者的感受最為直觀，因而，在雞蛋價格的漲勢猶如雨后春筍一般的當下，他們的煩惱也隨之而來。

　　在平橋菜場，記者在一家有雞蛋出售的店門口觀察了近20分鐘，沒見有人來買雞蛋。“雞蛋價格漲了，銷量有沒有受到影響？影響大嗎？”記者進店向攤主詢問。

　　“肯定有影響，現在來買的人比以前少了很多，就算是有人來買，也要抱怨價格貴，說我們惡意抬高價格。”攤主一臉無奈，“他們都不懂行情。”

　　8月18日，永安亭綜合市場內，一位攤主所售的雞蛋價格為12.6元/公斤。

　　“我昨天還賣12.4元/公斤，今天就漲了。”攤主指了指盒子里擺放整齊的雞蛋，對記者說：“銷量嘛，供給酒店的影響不大，普通市民倒真是買得少了很多。”

　　雖然表示自家孩子愛吃“不管多貴也會買”，但面對持續走高的雞蛋價格，椒江的曹女士還是有些怨氣，“漲得很厲害，我前幾天買的時候還不到12塊/公斤呢，你看看現在。因雞蛋早成了我們家的生活必需品，還是得買。只是，這樣我們家在餐飲上的支出就變多了，生活成本也得增加啊。”

　　由于開了一家小蛋糕店，路橋人呂琦對雞蛋的需求量很大。“平均每個月需要買8箱雞蛋，一箱雞蛋的凈重量差不多是23公斤，按8月份9元/公斤的價格來算，光買雞蛋，我每個月要花1656塊錢。”而這筆支出，與年初的那幾個月相比，多了300多元。“本來就是小本經營，原料這樣漲法，壓力還是挺大的。”呂琦不無煩惱地說。

　　雞很嬌氣，養殖場也沒辦法

　　“我們這兒的母雞產蛋量較之以前，下降了20%左右。”路橋金清一家養雞場的工作人員張興陽向記者表示。據了解，該基地圈養了1萬多只雞，而此前，每萬只母雞每天約能產蛋500公斤。

　　面對日益走高的雞蛋價格，張興陽說：“雞其實很嬌氣的。天氣不好，或一下子很熱，或一下子又雨水不斷，都容易造成雞的產蛋率下降。”

　　“一般來說，成雞的生活環境以18℃—22℃最適宜。雞身上沒有汗腺和皮脂腺，就靠呼吸散熱，所以它們很怕熱。天太熱的話，母雞就會沒食欲，光喝水，從而影響產蛋率。”張興陽解釋道：“而連日來的陰雨天氣，光照時間過短、過弱，母雞的促卵泡素(FSH)和促黃體素(LH)分泌降低，也會影響產蛋量。”不理想的天氣，也推高了雞蛋的保存及運輸成本。

　　同時，飼料價格上漲也是雞蛋價格走高的原因之一。“比如豆粕和玉米，最近每公斤漲了四五角錢，壓力還是比較大的。”張興陽說。

　　“我認為，蛋價上漲，跟市場供應量、飼養成本、天氣等多種因素有關。”采訪中，臺州市畜牧局一位不愿透露姓名的工作人員對記者說，“比如之前的‘禽流感’，對禽類養殖業沖擊很大，造成雞鴨存欄數量整體下降，現在又受天氣影響，雞鴨產蛋數相對減少，所以蛋價肯定是有所波動的。”

　　同時，他也向養殖戶提出了幾點建議：“要想讓母雞多下蛋，天氣熱的時候，養殖戶可以添加熱應急飼料添加劑，安裝大空調、風扇、噴淋等現代化設施，盡可能地降低溫度，減少母雞對熱的敏感反應，努力讓其多吃；陰雨天氣時，可以進行適當的人為補光。”

原標題: 蛋價高位運行還將持續一段時間