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　　憑著一只只香噴噴的烤豬蹄，短短3個月就打開臺州吃貨市場，30多歲的臨海媳婦傅佩蘋，在一次不經(jīng)意的品嘗中，發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。

　　今年5月，傅佩蘋突發(fā)奇想，在臺州開起了烤豬蹄店。獨特的口味虜獲了眾多吃貨的心，一時間，她的加盟店在臺州迅速鋪開。如今，不少加盟商還將她的豬蹄店帶到了全國各地。

　　從全職太太到“豬蹄西施”

　　原先，傅佩蘋是一位全職太太。她第一次創(chuàng)業(yè)，是在2013年。“當(dāng)時，我在華潤萬家臨海店里開了一家甜品店。”傅佩蘋說，開張第一月，她就賺了五六萬元。然而，好景不長。今年年初，臨海銀泰城開張，她的甜品店受到了“沖擊”，第一次創(chuàng)業(yè)宣告失敗。

　　一次偶然的機(jī)會，她嘗到了弟弟從安徽帶來的兩只烤豬蹄。“味道還真不賴。”傅佩蘋說，這個項目值得投資。

　　“女孩子賣豬蹄，聽起來名氣不好。”“要是和甜品店一樣，再賠錢怎么辦？”起初，家里有不少反對的聲音。

　　“試了有可能失敗，但不嘗試永遠(yuǎn)不會成功。”母親的一句話，讓傅佩蘋重拾信心。就這樣，她開始了第二次創(chuàng)業(yè)。

　　反復(fù)琢磨調(diào)出最佳味道

　　在傅佩蘋看來，要想抓住臺州吃貨們的心，得從口味上下功夫。于是，傅佩蘋開始全國各地四處跑，去各個烤豬蹄店學(xué)習(xí)。

　　“學(xué)到了烤制的配方和方法后，我就回家慢慢研究。每次制作，放多少料，要多少火候，我都細(xì)細(xì)地記錄下來。”那段時間，傅佩蘋到底吃了多少烤豬蹄，她自己也說不上來了。最后，她發(fā)現(xiàn)，在鹵制豬蹄時放入黨參、當(dāng)歸、茯苓、山藥、金銀花等配料，再嵌入糖水，味道最佳。

　　今年5月份，傅佩蘋的第一家豬蹄店開張了。當(dāng)天，門口排起了長龍，一天下來，她賣出了1000多只豬蹄。

　　傅佩蘋說，開店做生意，口碑很重要。從原料挑選，從鹵制把關(guān)，她都親力親為。

　　烤豬蹄店逆襲，3個月開18家加盟店

　　酒香不怕巷子深，傅佩蘋豬蹄店的生意越來越紅火，不少加盟商找到她。如何篩選這些加盟商，讓傅佩蘋頗為頭疼。

　　“首先，得保證烤豬蹄的品質(zhì)；其次，店面不能一蜂窩地開在同一個地方。”傅佩蘋說，她也曾被一些加盟商“坑過”。“有個加盟商學(xué)了我的制作方法，加盟費都沒交，就跑了。”

　　如今，傅佩蘋在臺州已經(jīng)有18家加盟店。

　　“現(xiàn)在，臺州的烤豬蹄市場已經(jīng)接近飽和了。”傅佩蘋又有了新的想法。接下去，她打算引進(jìn)純手工的雙皮奶、烤知了、糖洋糕等地方特色小吃到豬蹄店里。