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扇貝涼拌菜扇貝、柚子醬、大豆、黃瓜和蘋果

　　“英國扇貝是世界上最好的，我非常喜歡，所以我的菜單中總缺不了它。由于我對日本料理的熱愛，我總和生魚片一起吃。如果和柚子醬一塊吃，可以使大豆味道更加的鮮美，這是香港人的主食，然而我新家所在處的亞洲人似乎也接受這種吃法”。

味噌、芥末烤鯖魚、鱷梨和黃瓜酸辣醬

　　“味噌提升鹵汁的味道美。它不僅給魚本身增添了味道而且掩蓋了燒烤過程中的燒焦味。搭配黃瓜和鱷梨，可以保持它的溫度。這是在東京汪東城吃壽司時產生的想法，把壽司的鹵汁加到魚里面，應該非常酷吧，于是就有了今天這道菜”。

原標題: 香港別樣無國界餐點