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　　香港名廚餐廳：22家船上餐廳。其中，賈森·艾瑟頓創(chuàng)建了一家星級米琪林小吃餐廳，他帶領(lǐng)新興的城市中小型餐廳走向了一個全新的水平。這里的餐點(diǎn)沒有國界，是時下最流行的fusion風(fēng)格。

22家船上小吃餐廳

　　22家船上小吃餐廳位于香港灣仔區(qū)，是一家亞洲合資企業(yè)。主廚賈森·艾瑟頓告訴我們，“我愛香港，我只在我喜歡的地方開餐館，我認(rèn)為香港就是亞洲的紐約。這里經(jīng)濟(jì)繁榮，對我來說就是一種挑戰(zhàn)”。

　　在戈登拉姆齊辭職之后，艾瑟頓在倫敦開了一家自己的星級米琪林餐廳，名叫Pollen Street Social.后來他又將眼光轉(zhuǎn)向了亞洲。在新加坡開了幾家，在上海開了一家。

　　關(guān)于為什么會來香港開設(shè)餐廳，他說，“我想把一種新的口味帶到這個多種族的地方，創(chuàng)建一個舒適的地方供人們放松、交流。我的目標(biāo)就是讓美食多樣化，開設(shè)一個人們經(jīng)常去的地方，而不僅僅是為了一個簡單目的而增加的‘特殊場合’”。

西班牙早餐香腸、雞蛋和土豆

　　“這道菜作為我們開幕式菜單的一部分是在Pollen Street Social構(gòu)思出來的，是英國人的早餐。因此當(dāng)我們開餐廳時，很自然就把它當(dāng)作西班牙早餐。用65度慢慢煮熟的雞蛋搭配香腸和土豆簡直就是絕配。這道餐看似簡單、美味，要把它做好得下一番功夫”。

原標(biāo)題: 香港別樣無國界餐點(diǎn)