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　　Lily教你如何制作紅莓夏洛特

　　制作這款紅莓夏洛特需要三個小時左右的時間，切開蛋糕時看到的那一層層的驚喜其實都包含著Lily的甜蜜心思，因為不管是慕斯醬或是蛋糕胚全部都是分開獨立制作完成的，一步步都需要將食材分量與烘焙溫度控制好，來確保每一層的不同滋味。

　　夏洛特

　　100克雞蛋白

　　6 0克蛋黃

　　6 0克糖

　　3 8克玉米淀粉

　　3 8 克面粉4-5滴食用紅色素

　　Tips：蛋白與蛋黃要分開處理，蛋白要打20分鐘左右，達到發起狀態，作為餅干的支撐力，之后在加入蛋黃一起攪拌。中間需加入適量的面粉，保證夏洛特的口感酥軟，清甜。

原標題: 學做紅莓夏洛特 給初夏一個擁抱