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回味那些快失傳的美食
2014年05月22日 　　浙江在線臺州頻道

 

　　青魚禿肺

　　青魚禿肺曾經是上海老正興菜館的獨創菜。“禿肺”，指的是青魚的肝臟，加入筍片、蔥、姜、黃酒、醬油、糖一起烹制。以前，菜館的師傅取的都是十斤以上的青魚。現在，達到標準的原料已經變成稀有之物。

　　

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原標題: 快失傳的美食 那些追不回的遺憾

稿源: 中奢網 作者： 　編輯： 王未未
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