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　　壽司做工：神之一手其實是噱頭?

　　在壽司界，素有一手壽司、三手壽司、五手壽司的說法，指的是右手要用幾下才能令壽司成型。

　　其中的一手壽司，被坊間吹捧為“神之一手”。志郎師傅笑說，其實這個所謂的幾手壽司不過是噱頭，壽司的大致定型早在左手從壽司飯桶中取飯時已完成。

　　據師傅介紹，在壽司飯團交到右手之前，壽司師傅會讓飯團在左手拇指與食指間最柔軟位置翻動定型，交到右手捏制時，已經是最后步驟了。