鐘師傅小Tips:
1.選擇甜度適中的菠蘿,不要太熟,太熟的菠蘿在慢煮過程中容易煮爛,也不要太生,太生的菠蘿酸度比較重,口感會(huì)欠佳;
2.鵝肝要選擇肝體呈金黃色的法式鵝肝為佳,且鵝肝化凍時(shí)間不宜過長(zhǎng);
3.若是家中使用的是不粘鍋烹飪鵝肝,鵝肝上也可不裹面粉直接烹飪。
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