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大棚菜會不會不營養(yǎng)?冷鮮雞安全如何保證?
2014年04月14日   浙江在線臺州頻道
【摘要】 4月1日,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體驗日在余杭啟動,浙江省農(nóng)業(yè)廳廳長史濟錫當向?qū)Вc快報邀請的5位市民代表走進余杭崇賢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測室,全程跟蹤農(nóng)產(chǎn)品檢測。重塑農(nóng)產(chǎn)品誠信體系,鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上都要建成農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測室,為市民提供免費檢測服務,這是省政府確定今年要做的十件實事之一。   

  原標題:甘蔗又粗又大用激素嗎?蔬菜浸泡多久才能除農(nóng)殘?

  4月1日,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體驗日在余杭啟動,浙江省農(nóng)業(yè)廳廳長史濟錫當向?qū)Вc快報邀請的5位市民代表走進余杭崇賢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測室,全程跟蹤農(nóng)產(chǎn)品檢測。

  重塑農(nóng)產(chǎn)品誠信體系,鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上都要建成農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測室,為市民提供免費檢測服務,這是省政府確定今年要做的十件實事之一。

  讀者們關心的問題,我們今天繼續(xù)請農(nóng)業(yè)專家做出解答。

  甘蔗為什么又粗又大

  讀者沈斤水:小時候,吃的甘蔗沒有這么粗和大,現(xiàn)在的甘蔗有3米多高,是不是用激素化肥催的?

  省農(nóng)技推廣中心主任黃國洋:這主要是廣東、廣西等地選育新品種造成的,不是用激素化肥催的。過去市場流通不發(fā)達,我們吃到的是本地小甘蔗,現(xiàn)在多數(shù)是從兩廣地區(qū)調(diào)運來的。

  茶葉質(zhì)量安全有保障

  讀者張國良:我在爬杭州十里瑯珰途中,看到沿途茶園有很多廢棄農(nóng)藥瓶,不知道我們每天喝的茶是否有安全檢測?

  省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長王建偉:2013年省級茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測合格率達100%,檢測參數(shù)涵蓋生產(chǎn)上所使用的農(nóng)藥種類,總體來說,目前本地產(chǎn)茶葉的質(zhì)量安全是有保障的,消費者可以放心食用。

  冷鮮雞安全如何保證

  讀者韓才明:現(xiàn)在活雞買不到,市場、超市賣的冰凍雞、冷鮮雞,也不知道來自哪里,農(nóng)業(yè)廳怎么去保證質(zhì)量安全?

  省畜牧獸醫(yī)局副局長范克強:冷鮮雞是指檢疫后的活雞屠宰后迅速冷卻,為保證冷鮮雞的質(zhì)量安全,浙江目前正在制定相應的衛(wèi)生規(guī)范標準。

  能給蔬菜配身份標識嗎

  讀者王霞:農(nóng)業(yè)廳能否建立蔬菜的認證標準,弄個身份標識,每一樣蔬菜產(chǎn)自哪里,食用性能……哪怕價格貴一點,我們也能承受。

  省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長王建偉:今年,省農(nóng)業(yè)廳將安排專門經(jīng)費,建立省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺,準備以二維碼為產(chǎn)品標識,運用信息技術(shù),選擇部分縣的示范性合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場等主體和“三品一標”生產(chǎn)基地納入追溯管理范圍。屆時,公眾可以上追溯平臺查看種植檢驗銷售全過程。

  蔬菜浸泡多久除農(nóng)藥殘留

  讀者應沖云:平時買來的蔬菜要在水里浸泡多久才好?浸泡時間長了維生素流失,時間短了又沒法去除農(nóng)藥。

  省農(nóng)業(yè)廳蔬菜首席專家楊新琴:對于蔬菜表面殘留的水溶性農(nóng)藥,浸泡半小時,再用流水沖洗,能去除大部分農(nóng)藥殘留;對于表面殘留的脂溶性農(nóng)藥,由于不溶于水,用水浸泡效果不佳,需要借助洗潔精等物質(zhì),但洗潔精、菌劑、酶劑等雖然能去除農(nóng)藥殘留,但其本身作為化學或生物污染物也有可能對農(nóng)產(chǎn)品(或食品)造成二次污染,有些洗滌劑的毒性甚至比農(nóng)藥還大。

  我的觀點是,過分擔憂和處理是沒有必要的,只要農(nóng)藥殘留不超標,不會出現(xiàn)安全問題,就像我們每天呼吸可能會吸進病菌,但是不會發(fā)病。

  大棚菜會不會不營養(yǎng)

  讀者仲叔梅:大棚蔬菜和自然生長的蔬菜有什么區(qū)別?

  省農(nóng)技推廣中心主任黃國洋:大棚菜,是指通過大棚設施進行促早栽培或延后栽培,從而實現(xiàn)提早或延后采收上市蔬菜,從營養(yǎng)和安全的角度,大棚內(nèi)生長的蔬菜與自然生長的蔬菜沒有什么區(qū)別,可以放心食用。

  水果打蠟是否安全

  讀者劉軍:去年底江西又爆出臍橙打蠟,請問哪些水果容易打蠟,會影響安全嗎?

  王建偉:水果產(chǎn)生果蠟是一種自然現(xiàn)象,而打蠟是水果儲運中保鮮、保證品質(zhì)的工藝之一,和清洗、包裝、防腐一樣,多用于蘋果、梨、柑橘類水果,主要是形成一層保護膜,保留水分,延長儲存時間,達到保鮮效果,這是國際上目前水果保鮮通用做法。

  使用食用蠟,對水果并沒有危害,但用工業(yè)蠟,對人體有害。分辨兩者很簡單,只需用紙巾在水果表面擦拭,食用蠟呈透明色,淡紅色的是工業(yè)蠟。

  雞蛋吃多會引發(fā)“三高”

  讀者王書良:雞蛋膽固醇含量高,吃多了,真的會引發(fā)“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)嗎?

  王建偉:研究表明,人體膽固醇來源有兩種:一是內(nèi)源性,即肝臟自然合成,每天約有1000毫克,它是人體內(nèi)膽固醇的主要來源,占70%。另一種是外源性,即從食物中獲得,主要來自肉類、動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等。

  按照中國居民膳食指南(2007版)建議,居民每日膽固醇攝入量控制在300毫克,而一個雞蛋黃的膽固醇含量才200多毫克。出于健康考慮,對于“三高”人群,每天不吃兩個以上雞蛋有一定道理,但每天吃1個雞蛋是沒問題的。

來源: 杭州網(wǎng)-都市快報  作者: 記者陳文龍  編輯: 趙靜
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