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　　名貴食材之魚翅

　　膠原蛋白是女性美容的一大熱點，魚翅也確實是富含膠原蛋白，且占蛋白質(zhì)比例的92%以上。實際上，所有的蛋白質(zhì)被吃掉后，在胃和小腸里面很快被水解成獨立的氨基酸。人體也只能吸收獨立的氨基酸，不會直接吸收任何一種蛋白質(zhì)。然而魚翅膠原蛋白屬于不完全蛋白，為劣質(zhì)蛋白，被人體利用率很低，所以即使富含再多的膠原蛋白，它的美容養(yǎng)顏也只能說是個美麗傳說而已。

　　說到魚翅美味，其實和它的價格有著絕對的關(guān)系，雖然魚翅本身無味，但由于其高昂的價格，人們在烹調(diào)時加入全部為高檔鮮美的原料經(jīng)過復(fù)雜的工藝才賦予了魚翅的美味。這樣說來，它的美味全部來自于湯汁。我們想吃出營養(yǎng)，不必花大錢。魚翅主要營養(yǎng)在于膠原蛋白，想要攝取同樣的營養(yǎng)素，可以豬腳、雞爪、魚皮替代。畢竟魚翅只可偶爾吃，豬蹄、鳳爪等我們一周吃上幾次都沒有問題。另外有些人會認為豬蹄的熱量較高，其實和魚翅比起來豬蹄還要低一些。

　　名貴食材之燕窩

　　燕窩向來被尊為滋補圣品，燕窩富含蛋白質(zhì)、各種小分子肽類和小分子氨基酸，磷、鈣、鉀等元素含量也很高，同時也有少量的膠原蛋白。

　　燕窩確實有養(yǎng)顏補身的效果，不過，如果期望吃一兩次就有神奇功效是不現(xiàn)實的。燕窩性平，想要達到美容養(yǎng)顏又養(yǎng)身的效果，就需要持續(xù)吃才行。一般一周吃兩次，連續(xù)吃一個月左右才能有效果。同時，不要用太多花哨的方法來烹飪燕窩以免營養(yǎng)流失，冰糖清燉燕窩就是既簡單又能保留營養(yǎng)的烹飪方法。

　　平民食品豆腐與燕窩的營養(yǎng)成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質(zhì)以及小分子氨基酸，雖然含量比燕窩要少，但也足以能滿足人體需要。