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　　專家：不必緊張，定期更換就可以了

　　日前，央視的一則報道令不少市民不安起來。

　　央視報道稱，使用超過3個月以上的筷子，可能會導致肝癌。這一說法引發了公眾對筷子的關注。近日，記者走訪后發現，我市不少市民家中的筷子使用時間都超過了1年。受訪對象中，近8成沒有定期更換筷子的習慣。

　　不少筷子包裝上印有更換提示，消費者多不在意

　　記者走訪了我市幾家大型超市。在生活用品區，記者發現大多數筷子都是竹木做的，只有小部分是金屬、仿陶瓷等材質的。樂購超市椒江解放南路店百貨部經理華剛稱，消費者最愛買的是竹木材質的筷子。“每月平均1萬多元的銷售額，其中竹筷占了90%，5%是木筷，剩下的才是金屬和密胺等其他材質的筷子。”

　　記者隨手拿起一包“天竹”牌竹筷子，看到筷子包裝背面明確標注著“建議三個月更換”的字樣。其他幾個品牌的竹木筷子包裝上，無一例外，都明確標明了建議更換的時間。

　　記者還隨機采訪了20多位市民中，大多表示并不知道筷子有“保質期”一說。近8成市民都說沒有定期更換筷子的習慣。

　　椒江的錢女士說，自己不會定期換筷子，“一般筷子用到發霉才會換”。

　　黃巖的蔣大媽則告訴記者，她家的木頭筷子已經持續使用了三四年。“嚴重發霉的才會直接扔掉，霉得不太嚴重的，煮一煮還會用。”蔣大媽說。

　　真的致癌？專家說法不一，但大多建議定期更換

　　筷子到底會不會致癌？網上各方專家說法不一。在微博上，自稱食品安全博士的鐘凱(@CFSA_鐘凱)認為，“筷子致癌說”完全不靠譜。

　　鐘凱認為“筷子致癌說”不靠譜的原因有三：一是筷子被黃曲霉污染確有可能，但只有攜帶了“產毒基因”的黃曲霉菌株才有可能產生毒素；二是霉菌產生毒素條件苛刻，筷子霉變產生毒素要有合適的條件；三是即使有毒素，要致病，不僅要長期接觸，還需要有較大劑量。

　　記者聯系到臺州醫院的營養師程鵬。程鵬告訴記者，長期使用的筷子容易滋生細菌和霉菌，霉變筷子確實會影響人體肝臟以及神經系統健康。那是否會有黃曲霉毒素呢？程鵬表示存在這個可能性，但具體能產生多少、會不會致病他則不確定。

　　臺州學院生命科學院一位姓張的老師稱，對于所謂的“筷子致癌說”不用過于緊張。這位姓張的老師說：“雖然發霉的筷子可能會長出黃曲霉菌，但幾率非常小。況且即使發霉產生毒素，健康的人有一定的免疫力可以抵擋這些毒素的侵害。”

　　雖說發霉的筷子是否致癌，各方意見不一。不過，無論是程鵬還是這位姓張的老師都建議，要定期換筷子。“筷子洗干凈后放在通風干燥的地方晾干、每周煮一煮筷子，能有效抑制細菌和霉菌滋生。不過，發霉的筷子最好換掉。”這位姓張的老師說。程鵬則說，竹筷子價格不貴，建議定期更換。