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　　茶樹菇豆腐湯

　　茶樹菇蛋白質含量高達19.55%，且所含蛋白質中有18種氨基酸(包含人體必需的8種氨基酸)，另外含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等以及抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌，對提高抵抗力十分有益。茶樹菇加豆腐輔以雞湯，既防流感，也對已被感冒俘虜的人有利，特別是對感冒的人，可抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。

　　食材:茶樹菇若干、北豆腐一塊、小油菜少許以及雞湯和鹽。茶樹菇用溫水泡發，切去茶樹菇頭，洗凈，再繼續用溫水泡。將豆腐切成小塊，小油菜洗凈備用。然后在熱鍋中倒入食用油，六成熱時倒入茶樹菇翻炒，隨后倒入雞湯用大火煮開，轉小火再煮10分鐘后加入豆腐塊，再燉10分鐘放些鹽調味，最后放入小油菜煮。