你知道嗎?
意面最好是要煮到“al dente”(這個(gè)意大利語(yǔ)詞組直譯過(guò)來(lái)是“觸及牙齒”的意思)。這意味著既要柔軟,又要有嚼勁。獲得這一效果的最佳方法是使用高品質(zhì)的面粉,并且烹調(diào)時(shí)間恰到好處,從而使口感軟硬適中。
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