最適合的烹飪方法:
炒,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因?yàn)楸旧眭r嫩,不用放過多調(diào)料,就連鹽也是起鍋前放;清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。
炸,有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時(shí)對(duì)半切開秋葵更合適,讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里,味道滲進(jìn)主料里。
美食推薦
秋葵三文魚卷,秋葵與三文魚的創(chuàng)新搭配,用烤爐焗烤保留了三文魚的鮮嫩與黃秋葵豐富的稠汁,入口爽滑。
涼拌秋葵,將燙熟的黃秋葵整齊擺入盤中,澆入由醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬調(diào)制成佐料,柔嫩脆爽,入口清香潤(rùn)滑。
新奧爾良秋葵濃湯,秋葵濃湯是路易斯安娜人的最愛,它實(shí)際上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯,為使湯汁更加濃稠便加入了秋葵。來一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯,體驗(yàn)新奧爾良人生活的一部分。
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