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　　原標題：衛生環境差餐店設施狀況仍堪憂

　　“辦理餐飲服務許可證的條件是什么？”

　　“首先是衛生環境。”

　　走進一家餐飲店，地面干凈不干凈、桌面油膩不油膩，這是第一印象；往里走，后廚是否污漬堆積，是否污水橫流，則直接關系到食品安全不安全。

　　衛生環境差是小餐飲整治的“通病”。近日，記者跟隨椒江、黃巖、路橋和臺州經濟開發區的食品藥品監督管理局相關人員，摸底調查小餐飲情況。

　　在路橋馬鋪路上的“吉鳳老粉店”，尼龍袋、紙團、筷子等“橫尸路面”，邊上的垃圾桶形同虛設。墻上的表情公示上，紅色的哭臉也顯示店內衛生欠佳。

　　在黃巖區朱砂街的一家小飯館，執法人員說，這家店廚房的下水道、水槽、貨柜和紗窗門等設施都進行了整改，“以前是油污滿地，廚房走都走不進去。”記者看到靠近收銀臺的一面墻上，堆放著啤酒、飲料、洗潔精等物品，還需進一步整改。

　　走訪中，記者發現，將紗窗等衛生防護硬件拆掉，把洗碗槽挪掉直接放在地上洗菜的小餐飲店較多。“一些已取證的店鋪，環境衛生反彈大。”椒江區食品藥品監察稽查大隊大隊長肖衛平說。

　　“小餐飲的群體素質低，衛生意識弱，整治起來難度大。”市食藥監局餐飲處處長朱建興說。

　　怎么辦？問題雖然頭疼，但決心不可動搖。

　　10月23日，我市創建國家衛生城市餐飲整治“破難”工作會召開，出臺了餐飲整治破難包干責任制行動方案，限期破解餐飲難題，一場以“小餐飲整治”為核心的“破百難”戰役正式打響。

　　10月24日，記者走進路橋馬鋪路的一家“鳳凰人家餐館”，在后廚看到，灶臺陳舊骯臟，天花板和油煙機都積了厚厚一層油污；廚房與點菜區未隔離開來。“把天花板敲掉弄平整，灶臺重新裝修，油煙機清洗干凈，廚房獨立開來。”執法人員把需要整改的地方，一樣一樣地告訴店主，“整改好了，就把你這家店作為食品衛生示范店推廣。”

　　下階段，餐飲整治“破難”工作重點是推進量化分級管理和建立長效機制，一要將量化分級動態評定和表情公示融入日常監管，二要把經過整改后的優秀餐飲單位，列為餐飲服務食品安全示范創建單位并推廣。

　　“創衛工作關鍵在于發動街道、社區干部和群眾一起參與，發揮基層的力量。各相關部門將切實加強對創建區域內各餐飲單位的檢查，特別是加大對衛生死角的清掃。”路橋區副區長李震杰說，“一定按時打贏餐飲整治破難攻堅戰。”