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葡萄牙美食的精致與狂野
2013年10月15日   浙江在線臺(tái)州頻道

  用什么比喻更貼切地描繪你,精致不失氣魄,狂野不失細(xì)節(jié),肥美缺不油光粼粼;可以精致到追求布丁酥皮的色澤與酥脆度,可以豪放地把大塊的牛肉放在金屬串子上,在火堆上烤來吃——這是葡萄牙美食的魅力,需要放得更大來品味。

Deep Fried Soft Shell Crab In Macanese Style(軟炸蟹殼)
Deep Fried Soft Shell Crab In Macanese Style(軟炸蟹殼)

  洋蔥塊與芹菜塊混合在黃油中,滲透出蔬果的清香,絲絲入扣,更富有口感地加入了面包屑,澆上螃蟹湯料,一起盛入蟹殼中,讓蟹的獨(dú)特味道包裹著經(jīng)油軟炸過的“金黃”,用小勺挖出而食,這道菜體現(xiàn)了精致生活。

Portuguese Beef Kebabs With Prawns,Onions and Bell Peppers(葡式牛肉串配大蝦、洋蔥和甜椒)
Portuguese Beef Kebabs With Prawns,Onions and Bell Peppers(葡式牛肉串配大蝦、洋蔥和甜椒)

  看似外表狂野的串式燒烤,它的微妙在其內(nèi)部,一口咬下去,牛腩與培根的里面包著大蝦,牛肉的熏香配搭從中間流出的鮮甜,味道與口感的雙重沖擊之下,想說不特別都很難,3種顏色的甜椒打破了肉質(zhì)的“重口味”,再配搭外裹一層酥脆的炸薯?xiàng)l,狂野的美食也有精細(xì)的做法。

 

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來源: 中奢網(wǎng)  作者:  編輯: 王貝蒙
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