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　　最近日本古酒專門店《古酒論》剛推出了”貴釀古酒配鮑魚套裝“，將日本天皇御用的酒配上中式鮑魚，感覺極為矜貴奢華，除了親自細(xì)味品嘗之外，亦是作為新年送禮的首選。

以古酒的醇厚配襯鮑魚的豐厚口感

　　于2007年創(chuàng)立的古酒論是全港首間日本古酒專門店，一直致力引進(jìn)多款日本傳統(tǒng)古酒，以及推廣于日本流行的古酒飲食文化。今次《古酒論》特別以貴釀酒配上矜貴食材鮑魚，不但突顯出菜肴的特質(zhì)，更帶出古酒的醇厚甘香，為愛酒之人帶來既清新又驚喜的味覺體驗(yàn)。于烹調(diào)過程使用的貴釀酒是從前釀制予日本天皇飲用的酒，跟清酒最不同之處，在于釀造過程中用上清酒取代水來釀制。顏色呈深琥珀色的古酒口感濃厚芳醇，且層次豐富，喝后散發(fā)陣陣甘香，余韻整潔利落，配搭中菜例如鮑參翅肚、醉蟹及東坡肉等等，效果均非常理想。