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　　一本米其林美食紅簿子，初版五萬冊便火速售罄，全國缺貨來不及加印，網上炒價至近萬日元一本都難買，日本人為尋隱世美食不惜代價。上榜70家星級餐廳中，唯一獲得2星旅館的竟然是位于積丹的名不見經傳的“旅館美國觀光ハウス”，網上圖片看來旅館房間四正無驚喜，偏偏網友個個對它的料理評價超高，怎也得把它規劃到北海道覓食之旅行程中。

　　旅館已有超過50年歷史，于33年前由土生土長的二代目成田夫婦接手后，為了要把它變成一流的日本旅館，早已在各地的料理旅館、餐廳學師，習得一身好功夫。回流積丹，立即跟當地漁夫們混熟，自此以后身為老板及料理長的成田先生就每朝風雨不改到旅館附近的“美國魚市場”挑選當天的食材。

　　面對日本海這片天然食材寶庫，這里只有“當地產，當地吃，不時不吃”的飲食觀，七道菜的宴席料理道道都用了積丹出的日本海捕獲的海鮮，以不同的烹調方式處理鮑魚、海膽、拖羅、平目魚及帆立貝等地道食材。雖然到訪之時，海膽還未開季，老板只能供應經他腌制過的海膽紫菜卷讓我們解饞，那入口即溶的甘香鮮甜已令人魂牽，期待要等海膽入季時再度造訪！