国产VA在线观看免费,国产老女人卖婬,色综合视频一区二区三区,日本三区四区免费高清不卡

　　中國(guó)大江南北菜色雖各有不同，但配酒之道可根據(jù)一些基本原則，從食物口感濃淡給味蕾的感受，結(jié)合葡萄酒的溫順、果香味、澀口等程度，找出最佳的搭配。

　　中國(guó)菜與外國(guó)菜有一個(gè)很大的分別，就是西餐以原味居多，但中國(guó)菜以烹調(diào)方法入味，烹調(diào)方法對(duì)味道的影響，較食物原材料來(lái)得更大。例如，同樣是一條魚(yú)，粵菜清蒸的方法做得淡味精細(xì)，上海、江蘇偏甜酸味，重慶、四川水煮魚(yú)是麻辣過(guò)癮，北方烤魚(yú)味道較濃……當(dāng)配搭葡萄酒時(shí)，都要有不同的選擇。

　　除此之外，外國(guó)人主食是肉類(lèi)，紅酒的單寧可幫助消化，較常用紅葡萄酒配搭；但中國(guó)人主食是碳水化合物，一般適合較淡和不復(fù)雜的酒，以白葡萄酒配搭較宜。

　　概言之，要替中國(guó)菜配葡萄酒，應(yīng)先看煮法、調(diào)料、濃淡、油膩、咸甜等程度，來(lái)決定該用什么酒來(lái)配搭。南方菜以清淡為主，如果味道是偏甜的，應(yīng)選酸度不太高而略帶少甜的白葡萄酒，如德國(guó)及法國(guó)阿爾薩斯(Alsace)的白葡萄酒；廣東點(diǎn)心可搭配沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶釀制的白葡萄酒，或單寧較少的紅酒，例如勃艮第博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)、美國(guó)梅洛(Merlot)或新西蘭黑比諾(Pinot Noir)等，都是很好的選擇。

　　對(duì)于海鮮來(lái)說(shuō)，清蒸魚(yú)要保持鮮嫩細(xì)膩的香味，白葡萄酒應(yīng)避免選擇過(guò)分濃郁的類(lèi)型，可以考慮雷司令(Riesling)或密斯卡得(Muscadet)半干白葡萄酒；濃味的蝦蟹可配經(jīng)橡木桶釀制的霞多麗(Chardonnay)；蛤蚌及蠔類(lèi)就配上長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)或白詩(shī)南(Chenin Blanc)。海鮮要避免單寧含量高的紅酒，因會(huì)破壞海鮮的鮮味，甚至加重腥味的口感。閩菜用鹵水制作的拼盤(pán)，筆者認(rèn)為最好的配搭是冰凍的清淡紅葡萄酒，例如博若萊佳美(Gamay)釀制的新酒，堪稱(chēng)絕配。

　　上海和江蘇菜多會(huì)偏甜，要避免單寧較重的葡萄酒，因單寧和甜味結(jié)合會(huì)發(fā)出苦味，不是很好的配搭。建議用白葡萄酒或單寧較少的紅酒配搭較為合適，也可以配上波爾多南部的蘇玳(Sauternes)甜酒。有些上海菜在吃的時(shí)候，需要同時(shí)蘸醋來(lái)吃，例如鍋貼、小籠饅頭等食物，那就請(qǐng)不要配酒了，因?yàn)榇椎乃嵛读粼诳谥校�配什么酒都不太合適。請(qǐng)等待醋酸味消失以后，再喝葡萄酒吧。