9月8日,合肥市民參加吃螃蟹比賽。一年一度的吃蟹季即將來臨,50名“吃貨”齊聚一堂,一決高下。中新社發張婭子攝
中秋節臨近,大批大閘蟹即將飄香上市,相信很多人已經開始計劃今年的“食蟹大計”。秋蟹味美、營養價值也很高,不過如果吃得不當,反而會給健康帶來損害。據了解,食用螃蟹后出現過敏、消化不良、腹瀉、胃結石等癥狀而到醫院就診者不在少數。那么究竟怎樣吃蟹才正確?螃蟹不宜與哪些食物一起吃?哪類人群不適合吃螃蟹?中新網生活頻道為您一一解答。
喝可樂能治胃結石?
據《錢江晚報》報道,市民小李一天內吃下5個柿子2只螃蟹后肚子痛,去醫院檢查后發現得了胃結石。龍賽醫院消化道疾病診治中心主任陳焰博士告訴小李:胃結石的出現,正是因為螃蟹和柿子一起吃。隨后醫生開出了一個奇怪的藥方:每天多喝可樂。小李遵照吩咐,兩周后到醫院復查,結石雖然還在,但已經很松軟,用鉗子一碰,竟然化掉了——小李的病就這么好了。
喝可樂為什么能溶解胃結石?可樂溶石的原理,陳焰博士援引了果殼網的一則相關報道。 “可樂中含有磷酸,可以與鈣結合,有效破壞胃結石的聚合物質。另外一方面,可樂呈弱堿性,能夠中和胃酸,改變胃結石進一步變大的環境。”陳焰博士說,這也是她給小李開抑制胃酸藥物的原理。
陳焰說,國內也有用可樂治療胃結石的成功案例,南京醫科大學附屬南京第一醫院消化內科的袁捷醫生在國內首個應用可樂治療植物性胃結石,并獲得成功。“但袁醫生同時指出,得了植物性胃結石不能隨便喝可樂,原因在于,胃結石在胃里四處滾動,常常將胃壁損傷,造成胃潰瘍,而碳酸飲料又恰恰是胃潰瘍的禁忌。”因此,陳焰也提醒廣大患者:小李因為是早期淺層潰瘍,適合這種療法,市民如果得了胃結石千萬不能亂喝可樂,必須在醫生指導下服用,否則可能潰瘍穿孔。
小李出現胃結石,正是因為螃蟹和柿子一起吃。那么都有哪些食物不適宜與螃蟹同食?
●柿子
螃蟹是高蛋白食品,柿子含有大量鞣酸,兩者在胃酸的作用下與蛋白質結合成鞣酸蛋白質,很難溶于水,沉積在胃內,再與柿子里的果膠及植物纖維等凝結成塊后,即形成胃石。胃結石會影響消化功能,導致患者腹痛、嘔吐、腹瀉,嚴重的還會引起胃出血。
●棗
除了柿子外,棗子、山楂的鞣酸含量也比較高,尤其是未成熟的果實(我們吃生柿子時感覺澀就是鞣酸在作怪),這些水果與螃蟹一起吃,也有得胃結石的風險。有時,吃桔子和石榴也會引起。但醫生稱臨床上還是以食用柿子和棗子致病的患者為多。
●茶葉
因為茶葉中也有鞣酸,一些網站上提到:吃螃蟹后,一小時內不要喝茶。有醫生表示,茶葉中的鞣酸含量并不高。但另一種說法是開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛腹瀉,所以還是少喝為妙。