雪梨黃耳燉花膠
這道湯頗為耗時,約需五六個小時。倘若再算上花膠的泡發時間,則至少還需要3天。假如想在家DIY,那么,你得有一點耐心哦!不過,一碗清淡鮮甜又無比滋潤和養顏的好湯,值得等。
所謂花膠,即魚肚,它來自不同種類的魚鰾部分,價錢平貴取決于魚種的罕有程度。在過去,花膠曾與燕窩、魚翅齊名,是著名的“八珍”之一,素有“海洋人參”的美譽。花膠富含蛋白質及膠質,極具滋陰養顏的功效。再加上潤肺、降火的水梨,以及味甘性寒、能化痰止咳的黃耳,這道湯就推薦給想在秋天也水當當的姑娘們吧。
美食出品:玉餐廳
鮮淮山枸杞遼參湯
海參的泡發是門學問,發好了,口感肉質肥厚,酥軟且又彈牙,反之則如牛蹄筋般堅韌難嚼。這道鮮淮山枸杞遼參湯,不僅擁有無可挑剔的味道和口感,更以提高免疫力和潤燥益肺而見長。
先說說本道湯中的重磅食材——海參。據說,全世界的海參約有2000多種,其中能食用的有40多種。而產自我國的遼參,可謂營養價值極高的一種,不僅能延緩衰老、提高免疫力,更能增強大腦記憶力,具有抗疲勞的食療效果。聽說不少腫瘤患者每天都在堅持食用海參一根,以提高生命質量。
至于枸杞,雖然很民間,但其自古就是滋補上品,有延衰抗老的功效,曾用名“卻老子”,《綱目》上書:“滋腎,潤肺,明目。”淮山,或許聽著有點陌生,但“山藥”的名字是不是讓你覺得特別親切?這種常見食材可是益肺氣、養肺陰的好東西。
美食出品:香宮
清湯無花果雪蓮仁燉瑤柱
無花果是這道清潤好湯的主角。
在維吾爾語中,無花果為“安居爾”,意為“樹上結的糖包子”。盡管湖南、江蘇、四川等地都有種植,但唯有新疆阿圖什地區的最優。這種果子非常有意思,不開花便結果,顏色粉紫,非常可愛,香味淡雅。這種食材,不僅能助消化,對嗓子疼有幫助,還能凈化腸道,吸附腸道內有害物質,并將其排出體外。
因為加了瑤柱,因此,這道湯鮮美非常,咸鮮可口,隱隱透出無花果的香韻。瑤柱,俗稱干貝,古時是進貢皇室的珍品,因其味道鮮美被列作“海八珍”之一!侗静輳男隆飞险f,它能“下氣調中,利五臟,療消渴”。