臺(tái)州頻道千年古城西安的十大名菜
2013年09月13日
浙江在線臺(tái)州頻道
煨魷魚(yú)絲
民國(guó)初年陜西三原縣明德亭飯館廚師創(chuàng)制，此菜制作極為費(fèi)時(shí)，要將魷魚(yú)絲用小火煨一天一夜。當(dāng)時(shí)要此菜，都要提前兩天預(yù)訂。于佑任、李一氓都對(duì)此菜給予很高評(píng)價(jià)。
溫拌腰絲
由于西安飯莊已故名廚曹秉均受唐代《玉食批》中“酒醋白腰子”的啟發(fā)制成。為溫拌菜代表作之一。五十年代在西安飯莊應(yīng)市，傾倒古城食客。特點(diǎn)是腰絲脆嫩，清爽適口，麻辣芳香而極富鄉(xiāng)土氣息。
來(lái)源：
SELF悅己女性網(wǎng)
作者：
編輯：
王貝蒙
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