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　　雖然我不太喜歡吃西餐，但是我對西餐的制作方法之簡單、快捷還是很中意的。比如：西式果蔬沙拉，切好果蔬小塊，倒入沙拉醬拌一拌，不到五分鐘，一盤果蔬沙拉便可制作完畢。切好了、拌一拌——制作多么簡捷啊！

　　在燈下，我細想：能否取西餐的簡單制作程序、取中餐的色香味俱全之功效，將二者進行強強聯合、優勢互補烹制美味呢？一瓶可口的五香辣醬點燃了我的靈感，那是我在超市買的老字號成品，打開瓶蓋即可食用的。像洗印照片似的，“涼拌三絲”這道菜名在我的靈感中定型定格了。對呀，“涼拌三絲”，我何不試一試呢？

　　周末的晚上，我切好黃瓜絲、豆腐絲和海帶絲，三國鼎立般地備齊了三絲，然后加入適量的醬油和五香辣醬，再把三絲攪拌均勻。如同做西式果蔬沙拉一樣，切好了、拌一拌——涼拌三絲頃刻間裝盤入席，味道好極了！

　　涼拌三絲這道菜，三絲要盡量切得細一些、越細越好，這樣入味快口感好；五香辣醬注意要新鮮在保質期內。

　　黃瓜富含多種維生素、氨基酸、纖維素及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，能促進新陳代謝，延緩細胞老化，具有很強的保健功能；豆腐干含有豐富的優質植物蛋白、鈣等營養成分，是上佳的營養補品；海帶所含人體必需的某些微量元素超過陸生植物的幾十倍、甚至幾千倍，堪稱碘、鐵等微量元素的聚寶盆。所以涼拌三絲也是一道養生保健的好菜。

　　涼拌三絲這道菜，頗具新老交替的優良傳統，可以用海蜇絲來替代豆腐絲，也可以用青椒絲替代海帶絲……每一次交替，都綻放出別樣的美味。