千年江南長(zhǎng)城、中華小吃之都、新榮記老家——臨海，一座位于中國(guó)大陸東南的寶藏之城，不僅有著優(yōu)美的自然風(fēng)光、深厚的歷史底蘊(yùn)，更孕育了一方獨(dú)特的美食文化。

古往今來(lái)，臨海美食承載著無(wú)數(shù)人的記憶與情感，既是味蕾上的享受，也是難忘的鄉(xiāng)愁，更是古城的靚麗名片，正吸引越來(lái)越多的四方賓朋前來(lái)打卡嘗鮮。

臨海 “真香” 警告！

從街頭排到街尾的海苔餅，一口鮮到心尖。

一塊餅留香存念

餅，面料與餡料糅合而成的面食，因餡料不同、地域不同、人文不同，衍生了許許多多的餅，比如縉云燒餅，喬家柵的老婆餅，冠生園的月餅，我的家鄉(xiāng)玉環(huán)的芝麻餅、五仁餅、紅糖餅等。臨海“海苔餅”，餅的餡料里，加持了海苔的咸鮮味，與眾不同，令人新奇，我尤為喜歡。

我曾在節(jié)假日游紫陽(yáng)街，常見(jiàn)到許多店面前，圍滿了人，甚至排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。他們?cè)诘却裁茨兀恳淮蚵?tīng)，才知道他們正等著臨海小食海苔餅的新鮮出爐。小食，既能飽腹，也能當(dāng)作零食消遣。因?yàn)榕抨?duì)的隊(duì)伍很長(zhǎng)，等的人實(shí)在多，我只好悻悻而歸。

臨海不僅人文底蘊(yùn)深厚，“千年臺(tái)州府，滿街文化人”，更是美食的天堂。餐飲界的代表“新榮記”就出自臨海；一碗麥蝦面很容易抓住我的胃；讓人很容易產(chǎn)生歧義的“羊清蛋尾”，實(shí)則軟糯清新，是“糯嘰嘰”的典范；還有扁食、糟羹、麥餅、麥油脂等等，來(lái)臨海最能安撫我這樣的凡人心。

在紫陽(yáng)街上，售賣海苔餅的店鋪相當(dāng)多，出名的應(yīng)屬“王天順”這家。聽(tīng)臨海的朋友介紹，這家百年老字號(hào)和非物質(zhì)遺產(chǎn)做餅的誠(chéng)信初心依然不改。海苔餅的手藝已傳到第四代的王師傅，一直遵循祖訓(xùn)：“寧可少做一點(diǎn)，材料也必須得用好的”。正因?yàn)楸ＷC質(zhì)量的誠(chéng)信，雖然位置稍偏，不怎么起眼，工藝改進(jìn)了些許，比如甜味減淡了，但在業(yè)界口碑甚好，十分暢銷。

果不其然，臨海的朋友很客氣，到“王天順”一口氣買了十幾塊剛做出來(lái)的海苔餅，十塊餅用一張紙包裹住，兩頭一摁，用傳統(tǒng)的方式包裝好，相當(dāng)于伴手禮。其余的，他則勸我和同行趁著剛出爐趕快吃。我說(shuō)，剛吃完晚餐肚子還飽著呢。他笑笑說(shuō)，趁熱吃，涼了味道就差些。

拗不過(guò)朋友的熱情和好意，我拿起一塊海苔餅咬了一口，只見(jiàn)里面的餡微綠，軟軟糯糯，一股濃郁鮮香的海之味道撲面而來(lái)，細(xì)品清香滿嘴，快嚼鮮香灌口。那股淡淡的香氣，似乎觸手可得而又無(wú)從掠之，那味道仿若來(lái)自山海，氤氳彌漫，和小麥粉實(shí)實(shí)在在的香氣糅合在一起，相互纏繞、相互沖撞、相互結(jié)合，生成一種特有海苔餅的清香，這是一種純粹的、干凈的、利利索索的鮮香，抓之無(wú)形，品之有味，微甜不膩，口齒含香。我不禁連連贊道：“這真好吃啊！”

趟過(guò)紫陽(yáng)街，登上府城墻。恰巧一輪明月也爬上了山頭，明晃晃地照著巾山上聳峙的文峰雙塔，靈江邊巍峨的臺(tái)州府城墻，紫陽(yáng)街上川流不息的人群。我仰望著那輪明月，突然覺(jué)得圓圓的海苔餅似乎像圓月一樣飽含深情。

作者：葉長(zhǎng)林，玉環(huán)市文聯(lián)主席。本文由編者結(jié)合了武保軍《邂逅海苔餅》部分內(nèi)容